大山裡的這種「葉子」,你見過沒?用來包出的糉子「特別香」

箬葉竹,生於山坡路旁。海拔300-1400米。該種是Wm Munro取自中國出口的茶葉簍子中的竹葉而定名發表的,該種葉片大型,多用以襯墊茶簍或裝作各種防雨用品,亦可包裹粽子。是矮生品種的竹種,特別喜歡選擇在山崖澗邊的密林裡紮根。

大山裡的這種“葉子”,你見過沒?用來包出的粽子“特別香”

有一個縣近6萬“葉農”以箬葉為生,五道水、芭茅溪、龍潭坪、四門巖、河口、長潭坪等鄉鎮均有人專門從事粽葉採摘加工,箬葉已成當地的支柱產業。五道水鎮更是全員參與採箬葉,很多家庭幾乎全部收入都來自野生的箬葉。質量好的野生箬葉大多長在海拔800米以上的山區,鄉民們在大山裡寂寞地行走一天,揹負50多公斤的新鮮箬葉下山,是常有的事,如此一天可得200元左右收入。有工廠常年收購箬葉,一年下來,勤快點的“葉農”可以有兩萬多元的收入。

大山裡的這種“葉子”,你見過沒?用來包出的粽子“特別香”

箬葉在南方一般被稱作“粽葉”,而在桑植,箬葉的名字是“寮葉”,採寮葉的多是老者,當地青壯大都外出打工了。

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端午節前,長沙的菜市場多有箬葉可買。大葉片的十多元一公斤,小葉片10元一公斤,還有的論把出售,20片捆成一把,10元3把。

用箬葉包粽子,是利用了它特殊的葉形、竹香味和有防腐作用的優點。箬葉含有多種氨基酸,可提取天然香料和食品添加劑。在日本,已經利用箬竹開發了抗癌產品,湖南每年都有大量箬葉出口到日本。

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作為南方常用的粽葉來源,箬竹廣泛分佈於我國長江流域。中南林業科技大學退休教師湯孝鈺介紹,湖南已知箬竹屬植物9種,其中有4種為特有種,即石門箬竹、大圍山箬竹、方脈箬竹、湖南箬竹。

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