花胶也称鱼胶，它的原形是鱼身上，掌握一呼一吸，张弛有度的鱼鳔，与燕窝、鱼翅齐名，有人说，它是“海洋人参”，以富有胶质而著称。
吃鱼鳔很早就有了，私房菜、高档会所、星级酒店中餐都会有相关的产品，而最近福州突然刮起一阵“花胶鸡汤”火锅，经过细火慢煮的花胶鸡汤汁浓稠，呈现金黄色色泽，确实是一锅难得的美容养颜圣品，说是“美人锅”不为过。
今天先给大家送上几家花胶鸡，还有几家正在筹备中，看来这波花胶鸡热潮大家是躲不过了。
1、粤锦记
地址： 五一广场五一北路正祥中心一楼
老广人吃火锅，钟情养颜美容、健康鲜爽，粤锦记的锅底正是直奔该主题，仅3款，每天限量供应，卖完即止。花胶鸡锅是首推，激动人心指数10颗星，看到汤色的第一眼，拍手叫绝。一层浓郁的汤皮结在表面，每份花胶鸡锅上桌的时候，还搭配了满满一份花胶，汤底喝完粘嘴巴。另外的冬瓜盅锅底也很妙，选用老而肉厚的冬瓜， 取出瓜内白瓤，造成盅型置于锅中，然后往冬瓜内注入高汤。夏天吃，消暑降火。
2、禧悦楼.海鲜港式火锅
地址： 福飞南路156号璞璟酒店3楼
@膳叔：位于福飞南路璞璟酒店3楼的禧悦楼.海鲜港式火锅惊艳到了，环境超赞，听着音乐，让人仿佛置身老香港。禧悦楼主打花胶走地鸡，松茸锅底也不错，汤汁都非常浓郁香甜。生吃级别的雪花和牛刺身与加拿大干蚌都是极品的美味，红酒鹅肝、萝卜支竹大连鲍和正宗的煲仔饭也都是个人推荐必点的招牌菜品。正常大厅人均消费300+，包厢500+，高端宴请的绝对好选择。
3、督辅洋房火锅
地址： 华林路212号鑫满大厦二楼
特聘来自于风靡上海的黑珍珠餐厅的“洋房火锅”与“楼上火锅”原班团队。到了督辅洋房火锅，先喝汤再涮火锅，金牌走地鸡花胶汤底用走地土鸡搭配天然黄鱼花胶，金黄浓稠，肉眼可见的胶原蛋白，滋补养颜。招牌松茸清汤锅取自素有菌中之王的松茸，慢火熬煮6小时，醇香鲜郁。
和牛系列的雪花牛肉与雪花牛粒，精选36个月以上的黑毛和牛眼肉，一口咬下去满满的奶香味。当日最佳我认为还是红！毛！蟹！选用俄罗斯海参崴海域千米以下，温度在5度左右的海域红毛蟹，肉超级鲜嫩甜美。汕头本地响螺精选两斤重的潮汕本地响螺，十分难得，肉脆而甜。当然，很多手工菜的加入也使得人均高得更有道理。综合体验OK，更适合宴请~
最后经典广式糖水每一份都好爱，选了鸡头米，非常趁这个季节。然后他们家的饮料薏米水是近期吃过餐厅里自制饮料的最佳。
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