廣西名小吃——柳州螺螄粉
剛到欽州工作時，我租住在向陽街一間民宅內，當時在欽州沒有什麼親友，單位也沒有飯堂，吃飯問題只能靠自己解決了。一個人的飯不好煮，出租屋內也沒有灶具、碗筷，每天我除了吃快餐，還是快餐，以至於有一段時間，我一見到油膩膩的快餐，就胃口全無，但為了填飽肚子，又不得不吃。
有一段時間，每到飯點，我都在為吃什麼而煩惱，直到我發現了哪攤螺螄粉。
記得那天我是下鄉採訪，返到市區已經是晚上8點多了，從汽車站出來，飢腸轆轆的我開始四處找吃的。在汽車站對面的鐘樓下，南華商場附近，我很快被一股誘人的螺螄粉香吸引住了。聞香尋來，我在向陽街口發現了這間螺螄粉攤。經營粉攤的是一位30多歲的大姐，從她帶有濃重的柳州口音的桂柳話中不難看出，她是個土生土長的柳州妹。
我要了一份三兩的螺螄粉，老闆娘邊招呼我坐下，邊麻利地開始煮粉。只見美女老闆隨手卷一把米粉放進漏勺，再抓一把青菜，一起丟到大熱鍋裡來回晃動。一兩分鐘後，晶瑩白滑的米粉，鮮酸夠味的酸筍，金黃酥脆的腐竹，香脆的花生米和翠綠的鮮菜，再配上一大勺鮮紅勁辣的滾燙螺螄湯，一碗色香味俱全的螺螄粉就出鍋了。
女老闆將一碗香氣騰騰的螺螄粉端了上來，紅通通的漂在粉面上的辣椒油，綠油油的時令青菜，黑呦呦的木耳、黃脆脆的炸腐竹、黃花菜、花生、酸筍五顏六色地衝擊著我的眼球，未嘗其味先觀其色就讓我垂涎欲滴。早已經餓得呱呱叫的我顧不上形象，轉眼間就把一碗粉幹掉了，連酸酸辣辣的湯汁也被我喝個精光。至今我仍對螺絲粉那遊離在空氣中絲絲入鼻的酸辣味、清爽獨特的螺螄香和“滋溜滋溜”的紅油粉條念念不忘，情有獨鍾。
發現了此等美食，我經常隔三差五地到粉攤吃粉，來的次數多了，美女老闆就記住了我這個熟客。看到我每次吃粉都猴急的樣子，美女老闆就提醒我，先別急著吃粉，讓米粉浸在殷紅的辣油裡泡一泡，直到鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，你再吃。
按照美女老闆教的方法，我讓粉在湯裡先泡一會，然後再夾上來一口，軟滑爽口的米粉帶著螺螄的鮮香熱辣辣的順喉而下，再吃上幾口配來的小菜，頓時，五臟六腑裡的“饞蟲”全都開始爭先恐後地騷動起來，鮮美的滋味妙不可言。要是奢侈一點再多加一份滷蛋、螺螄鴨腳或是豆腐泡，咬上一口，裡面鮮香的辣油帶著清甜的螺湯一起噴灑出來，更是令人垂涎三尺、食慾大開。吃一口粉、配一口菜、喝一口湯，每吃一口，香都在舌間迴繞，辣都在口中留存。
後來，我買了自己的房子搬離向陽街，但我仍然會時常驅車到鐘樓底下吃螺螄粉。再後來，因為城市的發展，哪間螺螄粉攤不能再在鐘樓底下經營了，知道她搬走後，我曾失落過一段時間，為不能吃到她煮的美味螺螄粉而懊惱不已。
原來的粉攤沒有了，但並沒有讓我停止四處找正宗的柳州螺絲粉吃的樂趣。每次和同事一起吃宵夜，自然也少不了螺絲粉；直至現在結婚生子，螺絲粉仍舊是我生活的主題。就連12歲的兒子也被我從小培養，成了螺絲粉的小接班……早幾年，柳州螺螄粉推出了全新包裝的螺螄粉，跟柳州一碗螺螄粉的距離被打破，螺螄粉可以郵寄，想煮快餐面一樣方便，想吃正宗的柳州螺螄粉，自己動手煮就可以。因為喜歡吃螺螄粉，我做起螺螄粉的代理，賣起螺螄粉，自己吃螺螄粉更方便了。
在欽工作近二十多年，螺螄粉鑄就了我濃重的情結。我喜歡它的味道，更留戀它承載著的我生命中那一段段親情、友情和愛情裡濃烈香甜的回憶。
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