喜歡肉桂卷的會是什麼樣的人？
大概就是那種看到那個圓圈圈，就像中了魔法陣，挪不開腳的人吧，不然你很難給那些喜歡肉桂卷的人歸類。倒是那些玩烘焙的妹子們，很可能會第一時間想起《海鷗食堂》裡，小林聰美在赫爾辛基做的肉桂卷，那可是肉桂卷的發源地啊，那裡的人們，對肉桂卷有近似宗教的熱愛！以至於每年的10月4日被定為肉桂卷日，瑞典人會放下手中的工作，和自己親密的人在家做肉桂卷麵包。
然而我反倒想起另一部日本電影《了不起的亡靈》，在鬼才編劇三谷幸喜的設定裡，會看到亡靈的人要滿足三個充分必要條件：
"最近很倒黴，最近突然切身感受到死亡，
喜歡肉桂茶。"
有人說，這三個條件，分別指代生活裡的失敗、死亡，還有靈性。肉桂這種被人大愛也有人討厭的香料，確實是妙不可言的味道。
但是，當發現《了不起的亡靈》上映的時間（2011年底），恰好是三谷幸喜與小林聰美宣佈離婚的半年後，突然有些八卦地懷疑，這個設定，也許不是偶然，也不是什麼臆想的靈性。
可能就是三谷幸喜為自己死去的婚戀，蓋一個肉桂味的紀念戳，用前妻代表作裡的標誌性味道。
1988年小林聰美出演連續劇《果然還是喜歡貓》，與編劇三谷幸喜相識，繼而相戀，熬過了七年之癢，於1995年10月10日結婚。識於微時的兩人本是人們眼中的天作之合，不曾想三谷幸喜在功成名就之後，與之離婚。
三谷幸喜與小林聰美
彼此尊敬什麼的話，成年人大概都知道是客套話，分歧積累越走越遠，乃至不知為何走到這一步，忘了當初，倒可能是實話。大概是三谷先生，再也看不到小林女士下廚做肉桂卷的模樣，更不可能在肉桂卷節和她一起做肉桂卷麵包。於是還要在電影裡任性地加上肉桂的梗，祭奠自己的愛情，還為自己開脫。
《海鷗食堂》裡，小林聰美飾演的幸惠問綠子：
如果明天就是世界末日，你要做什麼？
綠子說：要吃許多好吃的，叫上喜歡的人。
如果真的有世界末日，大概有數不清的人會將肉桂卷加入最後的食譜吧。就算咬上一口後，見不到想見的人，甚至想起了不願想起的人……至少那撲鼻的肉桂香氣，柔軟麵包一圈圈包裹的薄薄的甜，都會讓我們心滿意足。
Ingredients
Preparation
• 杏仁奶油的製作：
1、黃油、糖粉混合均勻。
2、杏仁粉、低筋粉混合均勻。
3、全蛋液加入步驟2中，攪拌均勻。
4、將1和3攪拌均備用。
• 法國老面：
所有法國老面材料放器皿中混合成團，室溫26℃發酵3小時後，放入冰箱冷藏15-17小時。
• 肉桂白巧克力醬：
白巧克力隔水融化，加入肉桂粉攪拌均勻。
Cooking steps
1
準備好所有食材。
2
後油法（黃油在麵糰攪至出筋，抻膜會易破洞後放入）攪拌到完全階段。
3
理想面溫25℃。
4
麵糰整理成圓形。
5
溫度26℃，溼度75%，基礎發酵50分鐘。
6
發酵好的麵糰分割成600g一個的麵糰。
7
滾圓。
8
溫度26℃，溼度75%，醒發30分鐘。
9
醒發好的麵糰，光滑面向上，從麵糰中間用擀麵杖擀開。
10
翻面後整理成長35cm的方形。
11
均勻塗抹上杏仁奶油醬，留出底部。
12
均勻撒上肉桂粉。
13
撒核桃碎。
14
撒酒漬葡萄乾。
15
從上向下捲起。
16
捏緊收口。收口向下，放入冰箱冷凍10分鐘。
17
分切成70g每個。
18
切口向上，用手整理成圓形。
19
所有面團全部分切好後，均勻擺放在烤盤上。
20
在溫度32℃-35℃，溼度75%的環境中，最終發酵50－60分鐘。
21
發酵好的麵糰表面均勻刷上全蛋液。
22
預熱烤箱上下火190℃，烘烤10－12分鐘。烘烤好的麵糰冷卻後表面淋肉桂白巧克力醬。
Tips
1、什麼是法國粉？
以上的法國粉是拿破崙麵粉，某寶有售。
2、葡萄乾用什麼酒去浸泡？浸泡多久？
可以用朗姆酒去浸泡，浸泡12小時左右。
3、法國老面能用多久？
儘量3天內用完，用不完就冷凍起來。
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