小技巧
1.牛排在煎的锅中当中家里最好有个温度计可以测量牛排是否已到达这个温度，不然很难确定到底是生了还是熟了。
2.如不太喜欢吃葱的可以选择不要放葱，葱只是用来提高牛排井饭的香味的。
3.海苔我选的是波力海苔的那一种，一片一片的， 用剪刀剪成细丝即可。
葱花牛排井的做法步骤
1
先准备好各种材料，把葱清洗干净，把葱头切除不要，葱白切成细丝，切好的葱白放入到水里浸泡一会，葱绿切成葱末，切好的放入到碗里。
2
嫩肩里肌清洗好以后，放到盘子里，在嫩肩里肌里面撒些盐，腌制10分钟，锅里倒入香油、橄榄油，等油冒白烟的时候就备用，取葱末里面放入盐，再把刚才烧热的油倒入到葱末里面。
3
在搓点姜末进去，搅拌均匀，空锅烧热以后将嫩肩里肌放进去煎，转成小火慢慢煎出5分熟即可，关火以后，盖上锅盖继续用里面的微热在里面焖熟。
4
开微火在锅中干煎海苔，煎好以后将海苔切成丝，浸泡好的葱白用油纸吸干水分，煎好的牛排斜切切成一片一片。
5
碗中盛入米饭，先把葱花先末摆点进去，在撒入点黑胡椒，再摆上牛排片就去，最后再撒点葱花末、葱白丝、海苔丝进去做个点缀，这道牛排井饭就做好了。
红烧猪蹄
食材：猪前蹄一只 冰糖一块 桂皮二片 八角二个 香叶二片 姜一小块 油适量 盐适量 生抽适量 白胡椒粉适量 豆腐乳一块 陈醋一小勺 啤酒.料酒或白酒适量 鸡精（可不放）适量
做法：
1、猪蹄.让卖的师傅给处理干净、剁好，自己家是没办法剁的。
2、猪蹄放入冷水锅中煮，煮开后.继续煮5分钟以上，然后捞出来清洗干净备用！
3、锅里放油冰糖放入，小火.锅铲搅动，泡后，糖色就是炒好了
4、放入猪蹄翻炒.翻炒上色..
5、放入八角.桂皮.香叶.姜片....继续翻炒！
6、炒出香味，放白胡椒粉.生抽.陈醋，半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒
7、然后再加开水..倒入高压锅，上汽之后改中小火压5分钟，愛吃特别烂的，可以多几分钟.
8、倒回锅里.加一块豆腐乳.捣碎.中小火焖煮
9、汤汁收至剩一半时.放盐.大火收汁.
10、收干汁后放一点鸡精不放也行
快手冰镇泡菜
用料
樱桃萝卜一把；黄瓜一根；卷心菜三片叶；红彩椒一个；白醋100ml；白糖30g；盐一勺5ml；香叶两片；花椒十粒
做法
- 蔬菜洗净，樱桃萝卜和黄瓜切片，卷心菜撕小块，红椒切块
- 加入100ml白醋，30g白糖，一勺盐,两片香叶，几粒花椒
- 用手压一压泡菜，如果液体没有没过泡菜继续加凉白开水没过
- 密封好放入冰箱冷藏3个小时以上就可以吃了
苦瓜炒肉
材料：苦瓜，里脊肉，料酒，酱油，白糖，蒜，姜，盐，
做法
1、苦瓜薄片，放盐拌匀，备好蒜泥、姜粒待用。
2、里脊肉切丝，加1勺料酒、1勺酱油拌匀腌五分钟。
3、热锅凉油，小火炒肉，加少许白糖，肉丝变色盛出。
4、锅里留少许油，煸炒蒜泥和姜粒，入苦瓜片翻炒。
5、入炒过的肉丝一同翻炒，出锅前入少许盐即可。
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