主料
・・・・・・・・麵粉・・・・ 400g
可可粉・・・ 30g
白糖・・・・ 60g
酵母・・・・ 6g
雞蛋・・・・ 1個
牛奶・・・・ 200ml
輔料
・・・・・・・・黃油・・・・ 30g
鹽・・・・・ 4g
紅糖・・・・ 50g
葡萄乾・・・ 40g
1: 把麵粉、可可粉過篩。
2: 依次加入白糖、酵母、鹽、雞蛋、牛奶和成麵糰。
3: 添加黃油揉勻。
4: 揉至麵筋擴展階段。
5: 餳到麵糰兩倍半左右。
6: 分割成每個40克劑子。
7: 揉成圓球狀，餳20分鐘。
8: 葡萄乾洗淨擦乾，放入紅糖調勻。
9: 擀成餅坯放入餡料，包起來收口向下。餳制1小時。
10: 刷上蛋液。
11: 撒上白芝麻。
12: 放入預熱好的烤箱，用180度烤制14分鐘即可。
13: 取出來晾涼。
14: 擺盤，即可享用。
烹飪技巧:
放入預熱好的烤箱，用180度烤制14分鐘即可。
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