主料
・・・・・・・・面粉・・・・ 400g
可可粉・・・ 30g
白糖・・・・ 60g
酵母・・・・ 6g
鸡蛋・・・・ 1个
牛奶・・・・ 200ml
辅料
・・・・・・・・黄油・・・・ 30g
盐・・・・・ 4g
红糖・・・・ 50g
葡萄干・・・ 40g
1: 把面粉、可可粉过筛。
2: 依次加入白糖、酵母、盐、鸡蛋、牛奶和成面团。
3: 添加黄油揉匀。
4: 揉至面筋扩展阶段。
5: 饧到面团两倍半左右。
6: 分割成每个40克剂子。
7: 揉成圆球状，饧20分钟。
8: 葡萄干洗净擦干，放入红糖调匀。
9: 擀成饼坯放入馅料，包起来收口向下。饧制1小时。
10: 刷上蛋液。
11: 撒上白芝麻。
12: 放入预热好的烤箱，用180度烤制14分钟即可。
13: 取出来晾凉。
14: 摆盘，即可享用。
烹饪技巧:
放入预热好的烤箱，用180度烤制14分钟即可。
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