前言：
我們很多人都是非常喜歡吃粉，現在都說南方人很喜歡吃粉，這的確不錯，但是社會的發展這粉發展及擴展的速度是非常快的，這就意味著很多人可以吃到美味的粉類美食。
美味的羊肉粉
美味的羊肉粉
美食介紹：
羊肉粉這美食相信大家沒吃過也都應該聽說過，不過你們知道這羊肉粉是源於哪裡的嗎？和大家說說，羊肉粉就是貴州遵義這地方的特產美食，現在也可以說這地方的羊肉粉味道最為正宗。
美味的羊肉粉
一般的羊肉粉就是用鮮羊湯加米粉，配上羊肉羊雜和一些佐料製成的一碗美味的羊肉粉，不過原料原理都是這麼說，但是不同的店主還是有著一些鎮店的法寶配方的，不然這羊肉豈不是誰做都可以了！
美味的羊肉粉
這羊肉粉一般就是做早餐吃，頭湯可以說是非常的好喝，不過也就頭湯，沒了就沒了。我們進店一般都是直接喊“老闆，來碗三兩的羊肉粉”，那麼老闆就會以習慣性的手法做出美味的羊肉粉給我們吃。
美味的羊肉粉
鮮的羊肉湯，新鮮的羊肉還有羊雜，熱氣騰騰，迷人的香味撲鼻而來，在美麗的早晨上來這麼一碗美味的羊肉粉，可以算的上是一種美好的邂逅，這種感覺只有你們自己吃過了才懂，偷偷告訴你們，一般早上最晚10點多這樣還有的賣，去晚了啥都沒了，所以想吃一定要趁早。
美味的羊肉粉
而為什麼說遵義的羊肉粉最為正宗？一是羊肉粉就是產於這裡後面才流傳開來的，有著幾百年的歷史，老師傅們的手藝都是一輩一輩傳承下來的，我們也就是喜歡這種古老而又原始的味道，也只有這種味道才能讓我們感受到美食的力量。
美味的羊肉粉
美食製作：
首先老師傅們會先做鮮羊湯，其實一種湯粉類好不好吃就看這湯好不好，湯的精髓可以決定這粉好不好吃，所以湯的製作過程是非常的重要。
美味的羊肉粉
羊肉粉要講究原湯味，羊選的都是當地的矮腳山羊，這邊山羊肉質細嫩，腥臊味又少。一般店主很少自己殺羊的，到固定的市集去買就好了。
美味的羊肉粉
一般熬羊肉湯時先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉，這樣的羊肉湯清而不濁，鮮而不腥，去除肉和骨後，再用母雞一起燉加入少許冰糖，鮮美的羊肉湯就做好了，不過一般羊肉和羊雜一直都在湯裡的，看客人吃什麼再夾出切好放碗裡。
美味的羊肉粉
食用時就是提前把處理好的米粉放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入麵碗內，將羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽，我們自己撒上蔥花就可以吃了。
美味的羊肉粉
結語 ：
一般提到遵義我們可能第一個想法就是吃羊肉粉，這美食對我們的影響可以說是根深蒂固了！好了想吃正宗的羊肉粉的朋友還是等到遵義才能吃到哦。（喜歡美食的多多關注）
美味的羊肉粉
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