很多的钓友对于鲫鱼、鲤鱼、草鱼等这些常见的鱼种已经感觉不到满足感了，开始纷纷转战那些更为难对付的鱼种，比如说鲟鱼。
现在鲟鱼主要分布于中国长江干流金沙江以下至入海河口，其他水系如赣江、湘江、闽江、钱塘江和珠江水系均偶有出现。国外见于朝鲜汉江口及丽江和日本九州西侧。鲟鱼是底栖鱼类，食性非常狭窄，属肉食性鱼类，在江中主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，在海洋主要以鱼类为食，甲壳类次之，软体动物较少。河口区的中华鲟幼鱼主食底栖鱼类蛇鲲属和蛹属及鳞虾和蚬类等，产卵期一般停食。
因为野生的鲟鱼数量很少，并且属于国家保护鱼种，因此野生的鲟鱼是不能钓的，现在能钓的都是那些人工饲养的杂交鲟鱼。在我国，杂交的鲟鱼主要有两种，一种是由欧洲鳇（雌）跟小体鲟（雄）杂交而成的，一种是由人工饲养的史氏鲟（雄）跟野生中华鲟（雌）杂交而成。这两种都属于商品鱼种，是可以售卖的。
根据鲟鱼的习性，我们可以选择钓鲟鱼的方法和技巧：
一、钓鲟鱼的钓具选择
1、钓竿：为对付鲟鱼的迅猛力度，需要准备一支强悍的钓竿，型号要大才能对抗鲟鱼强硬的拉扯和挣扎力度，最好选用5.4米以上长度的高质量韧性好的结实钓竿，在垂钓前配上一副失手绳，中鱼之后以防万一，这样垂钓鲟鱼的利器就选择好了。
2、钓线：一般配8号以上的主线，子线用大力马或者比主线小一号的尼龙线，子线50公分以上，钩距十到十五公分。
3、钓钩：如果鱼儿吃口较好，钓钩可选用16或17号的“伊势尼”;如果鱼儿开口较弱，钓钩则选用12或13号较为合适;由于鲟鱼鼻长吻短，即使鱼儿个体较大，也不宜选用过大的钓钩，鱼儿的个体与选用的钓钩没有必然联系。
二、饵料
鲟鱼是食腐底栖鱼类，腐肉诱惑极大，喜欢吃腥臭的东西！
1、使用太阳下暴晒2天的臭猪心。
2、猪肝或使用发臭的基围虾肉，肉最好切成2-3厘米小段。
3、臭味很大的颗粒饵料，使用也有效果。
4、臭虾碾碎+腥味商品饵打窝，挂臭虾肉钓。
三、钓法
2、需要注意鲟鱼生性胆小吃钩谨慎，所以要避免频繁抛竿，岸边钓者尽量别发出太大的声响。
3、天气温度适宜的时候，全天垂钓都会有不错的鱼口，并且鲟鱼有夜间觅食的习惯，夜钓也是相当不错的选择。
四、控鱼
鲟鱼个体大力度猛，在中鱼之后要注意遛鱼的手法和技巧，就算钓竿再强硬，线组再粗，钓钩再大，如果不注重遛鱼技巧，一样会出现跑鱼的情况，所以抬竿不能太猛，手腕上抖，同时抬起小臂，中鱼后第一时间领出窝子，不要急于将鱼头露出水面，杆子始终保持45~90度角，鱼甩头时最爱断子线，要顺劲。
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