水煮燒白是一道燒白肥糯粑香麻辣味濃厚的美食。
水煮燒白是將巴渝人家家喻戶曉的蒸燒白，加上水煮菜式的調味方法制作，成菜既有傳統燒白肥糯粑香的口感，又增加了水煮菜式麻辣味濃厚的特色。
味道上也是頗具重慶的特色，有的吃起來可能會是有點辣味的，口感肥糯細膩，但又不會感覺到油膩，相當獨特。
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