海南微課堂
水是一切生命的起源，人體的大部分都是由水組成的。對於人體而言，水不僅是運送各種營養物質的載體，還會直接參與人體的新陳代謝。每天需要喝2000至2500ml左右的水。
清晨起來喝一杯白開水，是很多人的習慣，很多人為了節省時間，頭一天晚上會燒一壺開水，晾好了第二天喝。有人卻說，隔夜的白開水有毒不能喝，這是真的嗎？請看我一一道來：
第一，隔夜的白開水會滋生細菌？
隔夜的白開水會有細菌生長，這是真的嗎？水燒開的時候，是100攝氏度，已經把細菌都殺滅了，80度以上的水溫，是不適合細菌的，當水溫往下降，越接近常溫，就越利於細菌生長了，除了溫度，還與周圍的環境有關係。夏季潮溼，環境溫度較高，特別有利於細菌繁殖。所以，夏季的隔夜水最好不喝，冬季的隔夜水，最好放置於保溫杯中。
第二，隔夜的白開水致癌
大家還有一個擔心，就是說隔夜的白開水亞硝胺含量會超標，會致癌。亞硝胺確實是一類致癌物，長期大量服用，會導致胃癌等惡性腫瘤。那麼水中的亞硝胺是哪裡來的，原來亞硝胺是由亞硝酸鹽轉變而來。
我們飲用的水來自天然的地表水或地下水。環境中的亞硝酸鹽易溶於水，地表水中的硝酸鹽、亞硝酸鹽也可能會慢慢滲透到地下水中。同時，環境中的硝酸鹽，也可能被細菌汙染，轉變為亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽只有在特定的條件下才能轉換為亞硝胺，特定的條件包括酸性環境，微生物和溫度，三者缺一不可。我國生活飲用水衛生標準中，規定亞硝酸鹽含量不超過10毫克/升。有研究顯示，放置了24小時的白開水，亞硝酸鹽的含量並沒有增加。所以，隔夜的白開水致癌是不靠譜的。
綜上所述，隔夜的白開水可能會導致細菌滋生，夏天不建議喝隔夜的白開水，冬天建議使用保溫杯。儘量不要超過48小時。
普外科曾醫生
現在人的生活是越來越精緻了，很多人為了身體，現在的隔夜菜基本上都是直接倒掉的，但是這個時候就有一個問題了，隔夜菜不能吃，那麼隔夜的白開水能不能喝呢？有些人的家中甚至是會將隔夜的白開水倒掉的，那麼白開水真的不能喝嗎？
很在網絡上會有很多的傳聞表示一杯水的保質期只有16個小時，而且隔夜水中的細菌是非常多的，這是真的嗎？其實在水溫高於80度的時候，水中的微生物會被高溫殺死，但是當水低於60度的時候這個溫度是適合細菌的繁殖的，但是水放多久會變質，這需要根據客觀的環境來決定，所以其實只要不是放太久就沒有關係。
還有很多人家中或是公司都會有飲水機和桶裝水，一般我們建議桶裝純淨水最好是在一週之內喝完，在使用飲水機中的時候，我們最好是喝燒開的水，因為飲水機的放置時間可能會很長，這會導致涼水中的微生物數量超標。
很多人會說隔夜水中含有亞硝酸鹽，會使人中毒，這是真的嗎？一般我們人體要攝入200毫克的亞硝酸鹽才會中毒，而自來水中的亞硝酸鹽含量是每升10毫克，礦泉水中的亞硝酸鹽含量是每升45毫克。所以只有這樣的含量不足以讓人中毒的，其實說隔夜水不能喝這還真的沒有什麼科學依據，但是也不建議隔得時間太長。
看完了今天的文章，不知道你是否瞭解了隔夜水是否能喝的問題了呢？現在知道是不是還不晚呢？
生活鬥陣行
先把結論說在前面，過了一夜的白開水可以喝！
有的人說過夜的水會產生亞硝酸鹽，這沒錯，可拋開計量說毒性那也是耍流氓。事實上，實際產生的亞硝酸鹽距離達到對身體產生危害的狀況還非常的遠！日常用水中亞硝酸鹽的主要來源是水加熱後，硝酸鹽與水中的氧發生還原反應，幾乎不會對人產生任何的影響。
再者說一說細菌的問題，人本身的生活環境中，存在著很多細菌，水放在杯子裡一晚上，只不過是空氣中的一些細菌進入了水中，而這些細菌，人們在生活中本來也是會接觸到的，沒什麼大礙。你非要說你放水的地方灰塵大啥的，那也沒辦法，該換的還是要換。
所以，與其在這糾結過夜水可不可以喝，還不如多花點時間好好洗洗杯子！
阿呆札記
喝水有講究，早看早知道!適時喝水可以加速人體的新陳代謝，皮膚水嫩，促進消化吸收，降低血粘度，利於血液循環等等，所以白開水被稱為最好的飲料。那麼水燒開後會發生哪些變化呢？會對身體產生哪些影響呢？
自來水在出廠前做了淨化，消毒等程序的處理，入戶時再經過高溫消毒在一段時間內是可以放心飲用的，其中所含的亞硝酸鹽和氯化物很低，而長時間存放，甚至超過24小時的開水亞硝酸鹽的含量是剛燒開時的1.3倍，同時細菌在37度左右的適宜溫度下又再次滋生，所以隔夜水很不利於健康，那麼再次高溫，或反覆高溫會不會就好些呢？事實證明這樣做是更可怕的，水裡面的亞硝酸鹽含量會更高，甚至可以使人中毒，久而久之，當體內達到一定劑量時會導致畸形，突變，患癌，所以開水燒開後過一會兒即可飲用，長時間則不宜!
石後1
隔夜白開水不能喝的理由，無非是說亞硝酸鹽超標和細菌超標。首先要排除迷信成分，不是說天一黑細菌就出來活動，白天睡大覺。也不是說一到夜裡就容易生成亞硝酸鹽。
那麼就是說擺放時間長的問題，硝酸鹽是無處不在，亞硝酸鹽才對人有害，只有水反覆燒開，俗話說的‘’千滾水‘’才會生成更多的亞硝酸鹽，擺是擺不出來的。順便說一句‘’千滾水‘’多生成的亞硝酸鹽，也遠低於人體允許攝入量，否則‘’老火靚湯‘’就不要享受了。
水燒開後已經不可能再有細菌，時間長了怕環境汙染，注意蓋好不要敞開，如果像礦泉水一樣密封，你也可以放一年。以前天熱沒冰箱的時候，燒的雞湯排骨湯吃不完就燒開不要動，第二天不會壞。
所以要相信科學，不要人云亦云，搞的像迷信一樣。如果你介意，就用304不鏽鋼的電水壺，喝多少燒多少，一是不浪費，二是省了水瓶。
漂飄12
我看有很多回答都是從科學角度上分析的，大家回答的也都很棒棒~，那小沐來抖個機靈好了。
晚上12點倒得水，第二天早上8點，8個小時。不能喝。
早上8點倒的水，放到晚上8點，12個小時。能喝。
這算什麼鬼道理！
沐沐創意生活
不喝隔夜水的意思是睡覺前不能喝水，會增加腎的負擔，也包括各種飲料，第二天眼皮、小腿浮腫，都是腎負擔過重的表現，正常情況最好晚八點後，不進食，不飲水，飲料比水更嚴重
