海南微课堂
水是一切生命的起源，人体的大部分都是由水组成的。对于人体而言，水不仅是运送各种营养物质的载体，还会直接参与人体的新陈代谢。每天需要喝2000至2500ml左右的水。
清晨起来喝一杯白开水，是很多人的习惯，很多人为了节省时间，头一天晚上会烧一壶开水，晾好了第二天喝。有人却说，隔夜的白开水有毒不能喝，这是真的吗？请看我一一道来：
第一，隔夜的白开水会滋生细菌？
隔夜的白开水会有细菌生长，这是真的吗？水烧开的时候，是100摄氏度，已经把细菌都杀灭了，80度以上的水温，是不适合细菌的，当水温往下降，越接近常温，就越利于细菌生长了，除了温度，还与周围的环境有关系。夏季潮湿，环境温度较高，特别有利于细菌繁殖。所以，夏季的隔夜水最好不喝，冬季的隔夜水，最好放置于保温杯中。
第二，隔夜的白开水致癌
大家还有一个担心，就是说隔夜的白开水亚硝胺含量会超标，会致癌。亚硝胺确实是一类致癌物，长期大量服用，会导致胃癌等恶性肿瘤。那么水中的亚硝胺是哪里来的，原来亚硝胺是由亚硝酸盐转变而来。
我们饮用的水来自天然的地表水或地下水。环境中的亚硝酸盐易溶于水，地表水中的硝酸盐、亚硝酸盐也可能会慢慢渗透到地下水中。同时，环境中的硝酸盐，也可能被细菌污染，转变为亚硝酸盐。
亚硝酸盐只有在特定的条件下才能转换为亚硝胺，特定的条件包括酸性环境，微生物和温度，三者缺一不可。我国生活饮用水卫生标准中，规定亚硝酸盐含量不超过10毫克/升。有研究显示，放置了24小时的白开水，亚硝酸盐的含量并没有增加。所以，隔夜的白开水致癌是不靠谱的。
综上所述，隔夜的白开水可能会导致细菌滋生，夏天不建议喝隔夜的白开水，冬天建议使用保温杯。尽量不要超过48小时。
普外科曾医生
现在人的生活是越来越精致了，很多人为了身体，现在的隔夜菜基本上都是直接倒掉的，但是这个时候就有一个问题了，隔夜菜不能吃，那么隔夜的白开水能不能喝呢？有些人的家中甚至是会将隔夜的白开水倒掉的，那么白开水真的不能喝吗？
很在网络上会有很多的传闻表示一杯水的保质期只有16个小时，而且隔夜水中的细菌是非常多的，这是真的吗？其实在水温高于80度的时候，水中的微生物会被高温杀死，但是当水低于60度的时候这个温度是适合细菌的繁殖的，但是水放多久会变质，这需要根据客观的环境来决定，所以其实只要不是放太久就没有关系。
还有很多人家中或是公司都会有饮水机和桶装水，一般我们建议桶装纯净水最好是在一周之内喝完，在使用饮水机中的时候，我们最好是喝烧开的水，因为饮水机的放置时间可能会很长，这会导致凉水中的微生物数量超标。
很多人会说隔夜水中含有亚硝酸盐，会使人中毒，这是真的吗？一般我们人体要摄入200毫克的亚硝酸盐才会中毒，而自来水中的亚硝酸盐含量是每升10毫克，矿泉水中的亚硝酸盐含量是每升45毫克。所以只有这样的含量不足以让人中毒的，其实说隔夜水不能喝这还真的没有什么科学依据，但是也不建议隔得时间太长。
看完了今天的文章，不知道你是否了解了隔夜水是否能喝的问题了呢？现在知道是不是还不晚呢？
生活斗阵行
先把结论说在前面，过了一夜的白开水可以喝！
有的人说过夜的水会产生亚硝酸盐，这没错，可抛开计量说毒性那也是耍流氓。事实上，实际产生的亚硝酸盐距离达到对身体产生危害的状况还非常的远！日常用水中亚硝酸盐的主要来源是水加热后，硝酸盐与水中的氧发生还原反应，几乎不会对人产生任何的影响。
再者说一说细菌的问题，人本身的生活环境中，存在着很多细菌，水放在杯子里一晚上，只不过是空气中的一些细菌进入了水中，而这些细菌，人们在生活中本来也是会接触到的，没什么大碍。你非要说你放水的地方灰尘大啥的，那也没办法，该换的还是要换。
所以，与其在这纠结过夜水可不可以喝，还不如多花点时间好好洗洗杯子！
阿呆札记
喝水有讲究，早看早知道!适时喝水可以加速人体的新陈代谢，皮肤水嫩，促进消化吸收，降低血粘度，利于血液循环等等，所以白开水被称为最好的饮料。那么水烧开后会发生哪些变化呢？会对身体产生哪些影响呢？
自来水在出厂前做了净化，消毒等程序的处理，入户时再经过高温消毒在一段时间内是可以放心饮用的，其中所含的亚硝酸盐和氯化物很低，而长时间存放，甚至超过24小时的开水亚硝酸盐的含量是刚烧开时的1.3倍，同时细菌在37度左右的适宜温度下又再次滋生，所以隔夜水很不利于健康，那么再次高温，或反复高温会不会就好些呢？事实证明这样做是更可怕的，水里面的亚硝酸盐含量会更高，甚至可以使人中毒，久而久之，当体内达到一定剂量时会导致畸形，突变，患癌，所以开水烧开后过一会儿即可饮用，长时间则不宜!
石后1
隔夜白开水不能喝的理由，无非是说亚硝酸盐超标和细菌超标。首先要排除迷信成分，不是说天一黑细菌就出来活动，白天睡大觉。也不是说一到夜里就容易生成亚硝酸盐。
那么就是说摆放时间长的问题，硝酸盐是无处不在，亚硝酸盐才对人有害，只有水反复烧开，俗话说的‘’千滚水‘’才会生成更多的亚硝酸盐，摆是摆不出来的。顺便说一句‘’千滚水‘’多生成的亚硝酸盐，也远低于人体允许摄入量，否则‘’老火靓汤‘’就不要享受了。
水烧开后已经不可能再有细菌，时间长了怕环境污染，注意盖好不要敞开，如果像矿泉水一样密封，你也可以放一年。以前天热没冰箱的时候，烧的鸡汤排骨汤吃不完就烧开不要动，第二天不会坏。
所以要相信科学，不要人云亦云，搞的像迷信一样。如果你介意，就用304不锈钢的电水壶，喝多少烧多少，一是不浪费，二是省了水瓶。
漂飘12
我看有很多回答都是从科学角度上分析的，大家回答的也都很棒棒~，那小沐来抖个机灵好了。
晚上12点倒得水，第二天早上8点，8个小时。不能喝。
早上8点倒的水，放到晚上8点，12个小时。能喝。
这算什么鬼道理！
沐沐创意生活
不喝隔夜水的意思是睡觉前不能喝水，会增加肾的负担，也包括各种饮料，第二天眼皮、小腿浮肿，都是肾负担过重的表现，正常情况最好晚八点后，不进食，不饮水，饮料比水更严重
