兰色花朵
洋葱是非常好的蔬菜，并没有不能和洋葱一起吃的食物。“食物相克”理论在坊间根深蒂固，其理论所罗列食物囊括太多，如果真按照此理论执行，人恐怕不能安心、好好吃饭了。 洋葱的营养价值
洋葱是一种非常受推崇的蔬菜，其维生素C（8毫克/100克）、胡萝卜素（20微克/100克）、钾（147毫克/100克）和膳食纤维（0.9克/100克）等基本营养素含量并不高，但其所含的硫化物具有很好的健康效益，比如可以促进消化、杀菌、提高免疫力、辅助降血脂等等。
洋葱的“食物相克”以及解读
我在网上查了一下，关于洋葱不能和什么食物一起吃，大概有蜂蜜、虾、鱼、海带等。
洋葱和蜂蜜不能同食的理由是对眼睛产生多种不利，严重会导致失明。
正确解读：很多人切洋葱时都会流泪，这是因为在完整的洋葱细胞内，有两种物质——次磺酸前体、蒜氨酸酶。二者相互过着和平的日子,互不打扰。但是切洋葱时，随着洋葱的切开、挤烂、压碎，它俩相遇了，然后发生化学反应，结合后化学结构发生变化，产生了催泪因子。催泪因子汽化，会刺激角膜上的神经末梢 ，引发泪腺流出泪水，实际上这种流泪也是机体的一种保护性措施。
而可以导致失明更是匪夷所思了，在临床上失明的原因包括了角膜、晶状体、玻璃体、视网膜、巩膜、脉络膜和视神经等部位受损（洋葱和蜂蜜同食导致失明的原因是哪种呢？），临床上从没有因为同食洋葱和蜂蜜而导致失明的病例。
蜂蜜不能和虾、鱼、海带同食的原因差不多，都是说洋葱含草酸，和虾、鱼、海带的钙、蛋白质发生了反应，生成不溶性的草酸钙，在体内形成结石。
正确解读：其实这种说法就是菠菜和豆腐不能一起吃的翻版。
如果我们在体外做实验，这个反应的确会发生。我们也先假设它们同食会反应，生成草酸钙，那我想问问喜欢吃洋葱的朋友，如果单独吃洋葱，你不担心草酸会被人体吸收，进入人体后，和人体里的钙结合而形成草酸钙吗？（人体里很多地方都有钙的存在，除了99%存在于骨骼和牙齿中，还有约1%的钙以游离或结合的离子状态存在软组织、细胞外液及血液中）
实际上，对于肾脏功能健全的人，这些草酸不会有什么影响，能被处理掉。但对于那些肾脏功能不健全、或者本来就有肾结石的人来说，洋葱中的这些草酸就是雪上加霜了。如果洋葱和虾这种含钙的食物搭配，洋葱中的草酸被同时吃下的钙结合掉了，形成草酸钙，草酸钙并不会被吸收，就直接排出，这样看来虾里的钙，还起到了解毒的作用。而浪费的钙也不是全部，剩余的钙还是能供机体吸收利用。
所以，如果虾中的钙不受洋葱中的草酸影响，那自然是没有什么损失。如果真有一部分被草酸结合而不能吸收，相对于少吸收草酸对肾的保护，损失点钙并没啥可惜的。况且草酸溶于水，含草酸很高的青菜。还可以用焯水的方法将其大部分处理掉。
事实上大部分植物性食物中均含有草酸，难不成要放弃大部分青菜水果？而含蛋白质、钙的食物也很多，所有动物的的肉、大豆、牛奶等都富含蛋白质，洋葱里的草酸怎么会只破坏鱼中的蛋白质，按照此理论恐怕吃了洋葱你什么都不用吃了。
“食物相克”的传说并不靠谱
关于“食物相克”的传说，没有一条是真的。
在营养学和食品安全理论中并没有食物相克之说。迄今也没有看到在现实生活中真正由于食物相克导致的食物中毒案例及相关报道。“食物相克”致人死亡的说法很可能是偶然巧合，或是食物中毒引起，或是特殊体质产生食物过敏的表现，并非食物“相克”。
中国营养学会也曾经委托兰州大学，对健康人群进行了所谓“相克”食物的试食实验。实践证明，“食物相克”之说，是不成立的。
我们换个角度来想一想，如果那些禁忌都成立的话，许多人能够平安活到老还真是不容易。
通俗点说，只要是单独吃没有问题的食物，相互搭配组合在一起也不会产生毒性，你可以放心的食用。
赢养食事
洋葱性温，味辛甘，是我们日常生活中常见的食材之一，含有十分丰富的营养物质，多吃洋葱对于我们的身体健康较为有利。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力和血粘度，可用于降血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒等。另外，洋葱还可以抗衰老以及预防骨质疏松，因此它还是最适合中老年人的食物。
洋葱虽然对人体健康有益，但不能过量食用，以免引起目糊和发热，并且，洋葱还不能和以下几种食物同食：
一、洋葱和鱼不能一起吃。鱼含有非常丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。
二、洋葱不能和海带一起吃。海带含有丰富的碘和钙，而洋葱含有草酸，两者一起食用容易形成不易消化的沉淀物质，还会影响钙吸收。
三、洋葱不能和虾一起吃。虾含有丰富的碘和钙，与富含草酸的洋葱一起食用会形成草酸钙，容易产生结石。
四、洋葱是不能和蜂蜜一起吃。两者是相克的两种食材，一起食用以后会对人的眼睛产生多种不利影响，容易导致视力下降，严重的还会导致眼睛失明。
综上所述，在食用洋葱时不要与鱼、海带、虾、蜂蜜一起食用，否则容易出现身体不适。还其次，患有肠胃疾病、眼睛类疾病、皮肤病的患者都不宜吃洋葱，平时需要注意身体状况，防止身体发生不良症状。
家庭医生在线
只要是能吃的食物，都是可以和洋葱一起使用的，任何有关食物相克的说法，其实都可以认定为谣言。
洋葱是百合科、葱属多年生草本植物，原产亚洲西部，是我国主栽蔬菜之一，在福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地均有种植。
洋葱含有较为丰富的营养物质，据了解，每100g新鲜洋葱含：
水份88g、蛋白质1.1g、碳水化合物8.1g、粗纤维0.9g、脂肪0.2g、灰分0.5g、胡萝卜素0.02mg、维生素B10.03mg、维生素B20.02mg、维生素C8mg、 维生素E0.14mg、钾147mg、钠4.4mg、钙40mg等等。
不过，很多人吃洋葱都是冲其“抗癌奇效”来的。
的确有很多实验表明，洋葱的某些活性物质具有杀菌、抗癌的作用，不过，由于这些实验比较初级，并且实验对象以鼠类为主，与人体有很大差别，因此实验结论无法直接推导到人身上。
此外，还要考虑洋葱活性物质的含量问题，如果说对人体真具有抗癌等功效，但洋葱中的含量也很难达到“有效”剂量，所以说，仅靠吃洋葱抗癌，很有可能会撑死。
最后再来说一下食物相克问题，其实，这个话题已经说过很多次了。
对于食物相克的说法，大家只要记住，两种本身没有危害的食物同食，不会对人体产生任何危害，因为从理论上讲，两种没有毒性的物体，要经过复杂反应才可能产生毒性，人体并不是“化工厂”，不具备让食物发生反应的条件。
今年“3.15”晚会上，有近半个小时是在证明食物相克的伪科学性。
比如，在某张食物相克宣传图上，为其背书的名为“中国营养协会”的机构，其实是一家非法机构，正规名称应该是“中国营养学会”。
公共食谈
洋葱是一款食用率相当高的蔬菜，也是很多人喜欢，很多人讨厌的食物。
尤其是中老人年，特别喜欢洋葱，因为据说洋葱可以软化血管；但年轻人则非常不喜欢，因为生拌的洋葱特别的辣，不好吃啊！
那洋葱到底好不好，真的有这么神奇的功效吗？
洋葱的营养价值
洋葱中含有这些营养素，洋葱的维生素C含量约8mg/100g，胡萝卜素20ug/100g，钾含量147mg/100g，膳食纤维0.9g/100g；
洋葱中还含有硫化物，有抗微生物、抗氧化、调节脂代谢、抗血栓、调节免疫、抗癌和其他作用，例如抗突变，保护肝脏等生物学作用。
所以可以说，长期吃洋葱有一定的保健作用。
洋葱不能和什么一起吃？
洋葱和鱼不能一起吃？
看到这个我觉得很好笑，据说是因为鱼类含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。
大家知道洋葱最经典的做法是洋葱炒鸡蛋，鸡蛋同样是优质蛋白，如果按照上述理论洋葱也不能和鸡蛋一起吃了，是吗？而实际恰恰相反。
而含有较多草酸的食物是菠菜不是洋葱，而且只要将菠菜焯水就可以去掉草酸，因为草酸是可溶于水的。
所以，有关于洋葱中含有草酸而不能和某些事物一起吃的统统都是谣传！
要真说洋葱的禁忌，那只能说因为洋葱中含有硫化物，所以会有些刺激，不适合胃炎、胃溃疡等病人食用。
国家公共二级营养师
王兴国特训班5期学员】
营养百事通
洋葱不能和海鲜混吃
洋葱含有丰富的草酸，而海鲜含有大量的碘离子和钙离子，两者同食会形成结石，积累在尿道中会影响泌尿系统的正常功能。另外，吃洋葱时与鱼共吃，草酸会与鱼中的蛋白质结合，可能产生沉淀物，难以被人体吸收。
39健康网
洋葱，备受关注的一种食材，味道独特，辣中带甜；营养丰富，促进食欲，预防心脑血管疾病；但是，对于正常人群而言，建议要适量食用，而且不要搭配其他刺激性食物共同食用。
不能和哪些食物一同食用？
洋葱，本身对于胃肠的刺激性较大，不能说不能和哪些食物一同食用，只是不建议各位和哪些食物一起食用，吃了也没有什么太大害处，但是刺激肯定会越来越大。
蒜、葱等刺激性食物：
洋葱，本身属于带有刺激性气味的刺激性食物，虽然有营养，但本身不建议各位多吃；除了它，像蒜、大葱等刺激性食物更不应该和洋葱一同大量食用，否则会增加对于胃肠等消化系统的伤害。
甜饮料、膨化食品等零食：
恩，这类零食当中含糖量较高，本身而言就不建议多吃，更何况还和洋葱一同结合，尤其对于小朋友，更是这样。
洋葱，你应该知道这些：
市场常见的洋葱有紫皮洋葱、白皮洋葱和黄皮洋葱。研究表明紫皮洋葱含硫化合物和类黄酮含量均高于白皮洋葱和黄皮洋葱。相关研究显示，紫皮洋葱含硫化合物含量分别超出黄皮洋葱和白皮洋葱34%、40%；紫皮洋葱类黄酮含量分别超出黄皮洋葱和白皮洋葱38%、69%。因此为获得含硫化合物和类黄酮的营养功效，请选择紫皮洋葱。另外洋葱外侧鳞茎类黄酮含量高于内侧鳞茎，因此吃洋葱时，尽量少剥离外层。
如何选购和储存？
选购有妙招：
一看样貌：新鲜洋葱个头浑圆、大小均匀，表皮干净、完整、带有光泽；
二闻气味：最好闻不到味道，如果闻到味道，则说明洋葱可能被划伤；
三掂分量：选择分量重的，说明水分充足。
储存的时候，建议大家将它放在干燥、黑暗、低温的地方，如此可减缓洋葱发芽。
王思露营养师
洋葱是一种常见的食材，虽具有较为刺激的气味，但营养价值极高，有很多的保健作用。
洋葱的功效：
1.防癌抗癌
洋葱中富含的硒元素与槲皮素是具有较强的抗氧化功能，能消除人体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，刺激人体的免疫功能，抑制癌细胞分裂与生长，具有防癌抗衰老的功效。
而且洋葱中的含硫有机化合物，能够诱导亚硝酸盐能致癌物质分解，具有抗癌功效。据研究，适当食用洋葱可有效降低肠癌、喉癌、卵巢癌等多项癌症的患病风险，尤其对预防胃癌特别有效。据调查显示，常吃洋葱比不吃洋葱的人患胃癌的概率低25%，致死率少30%，足可见洋葱的防癌抗癌作用。
2.杀菌、解热、防感冒
3.降血糖
洋葱中含有与降糖药甲磺丁胺相近的有机物，具有刺激胰岛素合成和释放的作用，能较为有效地降低血糖。据医学鉴定，洋葱不论生食或熟食都有降血糖的作用，糖尿病患者每餐食用25-50克左右就能起到较好的降糖、利尿的功效。
4.降血压
洋葱是目前所知的为宜含前列腺素A的植物，这种元素是天然的血液稀释剂，能扩张血管、降低血液黏度，从而起到降压的作用。这种元素在减少外周血管的血流量的同时还能增加冠状动脉的血流量，能有效预防血栓的形成。所以，食用洋葱对高血压及心脑血管病人都较为有益。
5.降血脂
洋葱内所含物质能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解，能起到清理血管、降低胆固醇、降低血脂的作用。在吃高脂肪食物时搭配上洋葱，能较为有效地防止脂肪沉淀。
6.抗衰老
洋葱中的槲皮黄酮是较强的抗氧化剂，能消除人体自由基。而且洋葱能控制血糖，让体内的蛋白质成分充足，间接补充人体蛋白质，从而有较好的延缓衰老的作用。
7.增强骨密度，预防骨质疏松
洋葱中所含有的槲皮黄酮有类似雌激素的作用，有助于增强骨密度，预防骨质疏松，尤其对绝经期的女性十分有效。据研究，绝经女性每天吃200-300克洋葱可有效降低髋骨骨折的危险。
另外洋葱中富含硫化物质，对人体结缔组织的形成也有非常重要的作用。
8.促进消化，改善便秘
洋葱中的大蒜素可以刺激胃酸分泌，增进食欲，提升胃动力，促进肠道蠕动，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有较好的改善效果。而且洋葱中的硫化物在大肠与蛋白质或细菌结合后能形成硫化氢，促进肠道蠕动，改善便秘症状。
9.美容养颜
洋葱富含维生素C、尼克酸等物质，能促进细胞间质的形成、修复受损细胞，具有收缩毛孔、润泽皮肤的功效。而且洋葱中所含有的维生素E、硫化物及其他微量元素，能抑制黑色素的沉积，具有美白的功效。
10.改善眼疲劳
洋葱富含谷胱甘月太，能促进角膜胶原蛋白的合成，维持水晶体的透明性，能有效改善视疲劳、视物模糊等症状。
不能和洋葱同食的食物有：
1.鱼
洋葱中含有草酸，与鱼同食，会分解并破坏鱼肉所富含的蛋白质，使其不易被人体吸收，达不到营养需要。
2.海带
海带中富含碘和钾，当与洋葱中的草酸结合时会形成不易被人体消化的沉淀物质，极易形成结石，故不建议搭配食用。
3.蜂蜜
蜂蜜与洋葱相克，一同食用会影响视力，易产生多种眼部疾病，对眼部健康不良。
4.虾
虾中富含碘与钙，与洋葱同食形成草酸钙，不易被人体吸收消化，成为结石的风险较大。
5.黄豆
黄豆也富含蛋白质，与洋葱同食蛋白质易被破坏，营养不易被人体吸收。
此外，吃洋葱还要注意：
1.不要过量食用
过量食用洋葱易产生胀气
2.不要煮太久
洋葱煮太久时其中的一些物质会挥发，功效会有所影响。
3.紫皮洋葱营养更佳
常见的洋葱有紫皮和白皮两种。白皮洋葱水分高、甜度高，适宜生食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱辛辣味更强，适合炒制。而且相对而言，紫皮洋葱营养价值更高。
4.注意暗处存储
洋葱适合在低温、干燥、暗光、通风好的地方储存。切勿将洋葱放在塑料袋中存放。
BTV养生堂
1、洋葱和蜂蜜
洋葱和蜂蜜不能一起吃，一起吃对眼睛不好，会引起眼睛的不适，严重的还会导致眼睛失明。
2、洋葱和海带
洋葱和虾不能一起吃，海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成结石。
3、洋葱和鱼
洋葱和鱼不能一起吃，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃， 洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。
4、洋葱和虾
洋葱和虾不能一起吃，虾形成草酸钙产生结石。
哪些人不宜吃洋葱？
1、患有肠胃疾病的病人也不能吃洋葱，容易导致病情加重。
2、患有眼睛类疾病的人也不能吃洋葱，病情会加重。
3、患有皮肤病的病人也不宜吃洋葱。
4、洋葱一次不宜食用过多，轻易引起目糊和发热。
洋葱的5大功效作用：
1、护心
研究发现，洋葱中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结。研究还发现，洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮，平时常吃有助于预防心脏病发作。
2、增加骨密度
多项研究发现，吃洋葱有助于增强骨密度，对骨密度降低的绝经女性尤其重要。另有研究表明，绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用。
3、抗炎
洋葱具有重要的抗炎作用。研究发现，洋葱中独特的硫化物分子可以抑制巨噬细胞的活力。洋葱中的抗氧化物质对人体抗击炎症起到重要作用。这些抗氧化 物质可防止体内脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，体内产生的炎症分子就越少，控制炎症的能力就越强。
4、防癌
多项研究证实，适当食用洋葱可降低肠癌、喉癌和卵巢癌等多种癌症风险。
5、降糖抗菌
多项研究发现，常吃洋葱还可以改善血糖水平，防止细菌感染。除了硫化物之外，洋葱中的黄酮类物质槲皮素还具有抗菌功效。
用户60120511249
相克
1、洋葱+皮皮虾：形成草酸钙产生结石。
2、洋葱+小龙虾：形成草酸钙产生结石。
3、洋葱+河虾：形成草酸钙产生结石。
4、洋葱+蜂蜜：一起吃会伤眼睛，引起眼睛不适，严重会失明。
搭配
1、洋葱+大蒜：防癌抗癌抗菌消炎。
2、洋葱+鸡蛋：提高身体对维生素C和维生素E的吸收率。
3、洋葱+苦瓜：提高免疫力 。
禁忌人群
有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃洋葱。
御医说
洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效： 1、 预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、维护心血管健康
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。3、 刺激食欲，帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
4、 杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
食物相克：
1、洋葱和蜂蜜
洋葱和蜂蜜不能一起吃，一起吃对眼睛不好，会引起眼睛的不适，严重的还会导致眼睛失明。
2、洋葱和海带
洋葱和海带不能一起吃，海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成结石。
3、洋葱和鱼
洋葱和鱼不能一起吃，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。
4、洋葱和虾
洋葱和虾不能一起吃，虾形成草酸钙产生结石。
不宜人群
1、患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。
2、患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重。
3、患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱，容易导致病情加重。
（浙江美福宝妇儿—妇产科医生张国新）
