炸魚的做法

今天給大家分享一下炸魚的做法，選用的魚是多春魚，金黃酥脆的外皮甚是吸引人呢。

材料：多春魚（一斤）、稻米油（500克毫升）、鹽（適量）、麵粉（50克）、澱粉（10克）、小蘇打（1克）。

（1）新鮮多春魚洗淨控幹水分（魚：我也很絕望啊）

（2）放入適量鹽，抓勻，靜置五分鐘後將魚湯倒出，然後將魚洗一下，然後再放入適量鹽，拌勻後醃製半小時

（3）醃製好後將魚湯倒出

（4）小盆中放入麵粉，在放入少量澱粉和小蘇打

（5）放入適量水，調和糊狀，麵糊太乾太稀都不行，以用筷子挑起麵糊慢慢滴落下來狀態為佳

（6）然後將多春魚放入麵糊中

（7）將魚和麵糊拌勻

（8）鍋中放入稻米油（或者其它油）

（9）油溫升至七成熱時將多春魚一條一條放入油中

（10）炸至金黃色

（11）用漏勺撈出

（12）放入盤中

（13）再次將油溫升高復炸第二遍，然後撈出控油

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