這菜上桌的之後，女兒先看到的，看了一眼就說：“唉，果然你最愛的還是爸爸呀，你看，爸爸最愛青椒炒香乾。你就天天炒給他吃！”我笑了笑，讓她再看一眼，她真的很認真的看了下，然後繼續說：“不對，這不是青椒，這也不是香乾呀！”哈哈，自己吃了一下，才知道是肉絲，就開心的笑了。
有時候覺得家裡有兩個孩子，一大一小，很多時候會為了吃什麼菜，誰吃多少而爭論起來。誰都不讓誰的那種。寶爸覺得孩子不能太自私要分享，寶寶覺得自己還小為什麼不能多吃一點呢。看著他們父女倆的樣子，真是讓我哭笑不得呀。不過還是覺得挺幸福吧，一家人每天能在一起吃飯聊天的樣子著實很讓人滿足！
【肉絲炒四季豆】
食材：四季豆，肉絲，豆瓣醬。
1，四季豆買回來之後，洗淨，去掉頭尾的雜莖。呃，對了，這種豆角，我們叫四季豆，不知道你們那邊叫什麼，就是如圖片這樣的，它有著非常好食療價值，也特別的清口，能安神益氣化溼，一種這個季節不可多得的蔬菜。
2，洗淨之後把四季豆切成細絲，越絲越好，斜著切。絲最好切的時候均勻一點，長一點兒。
3，熱鍋涼油，下肉絲炒制肉絲變色。這裡肉絲沒有上漿，直接切絲就炒制的，是為了食用的時候清爽一點，大火快炒一下就可以了。
4，肉絲炒變色之後，加一小勺豆瓣醬翻炒均勻。炒的時候最好小火，加了醬避免火太大了糊鍋底哈。
5，肉跟醬炒勻之後，倒入切好的四季豆絲。這個時候可以換成大火快炒。炸到豆角絲吸收了醬的顏色和味道就可以了。翻炒的過程過可以明顯的看到豆角絲變色。
6，豆角變色之後，可以下一點蒜泥。這裡不需要加鹽了。當然蒜泥也可以不用加的，醬的味道已經很重了，完全不需要加別的調料了，直接裝盤食用即可了！
其實這樣直接加點蒜泥青椒素炒也是一道非常清爽的素菜，清香可口，營養也豐富，也是非常下飯的，只是家裡孩子和寶爸都是一個無肉不歡的人，所以一般炒素菜都要或多或少加一點肉絲才好。要不他們就會覺得沒味道。
四季豆這樣簡單清炒的話一定要切細絲，這樣不僅能保證炒制的時候營養不流先也能快速炒熟。大家都知道豆角之類的食材如果不炒熟的話都有一定的毒性，因為它們含有皂角和植物凝素。
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