夏天酷暑難耐，讓人食慾不振，快來學學怎麼用生菜做一道營養美味，脆嫩爽口的佳餚吧～
原料: 生菜500克，蠔油50克，精鹽12克，鮮湯50克，水澱粉6克，蒜泥10克，味精2克，色拉油25克。
製作: 1. 先將生菜洗淨，切成7釐米長的段，瀝乾水分。炒鍋置火上，放入清水1500克、精鹽適量、色拉油10克，燒沸後投入生菜，使其在水中翻一個身，至翠綠色即用漏勺撈出，瀝盡水分後裝入盤中。
2. 炒鍋覆上火，放入色拉油15克燒熱，放入蒜泥略炸，加入蠔油、鮮湯、精鹽、味精，燒開後用溼澱粉勾米湯狀的芡，將滷汁澆在盤中的生菜上即成。
注意: 生菜入鍋燙制時間不要過長，否則顏色會變黃，脆感降低。炒制時要旺火速成。
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