作者｜營養師柳衣衣
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天氣越來越冷了，有時早餐剛上桌就冷了，孩子的食慾也會下降。
所以，我會推薦做一些暖和又營養的早餐，今天給大家推薦這一道燕麥雞絲粥，粗糧主食、肉、菜、菌菇和牛奶全齊了，高蛋白，補鈣補鋅又補鐵，軟滑爽口又鮮美，孩子喝完還能暖和一整天，而且簡單易做，煮上一鍋，全家都管飽。
因為想早上煮也不費時間，至少能幫我省下半個小時，主食材我就用了易熟的燕麥。
它煮3、5分鐘就能熟，還富含葡聚糖、膳食纖維，通便效果一流，老人孩子吃了都好。配菜更是葷素搭配，腥味淡、肉也嫩的雞腿肉，撕成細絲更好咀嚼，還能補鐵補鋅。
再來點蔬菜，香菇提鮮，生菜清甜養顏、玉米強化通便效果。最後加上一杯牛奶，連鈣質也一起補充了。
剛喝上一口，婭寶就忍不住直呼“好鮮美”，連忙一口一口的往嘴裡送，還讓我們也快點試試。
雞肉的肉類鮮香，香菇的天然提鮮，玉米生菜的清甜，牛奶的濃香，燕麥清淡的穀物味全都被完美融合，看似很雜的味道，一入口，只化身為鮮，鮮掉眉毛就是它了。
| 燕麥雞絲粥|
營養分析
參考月齡：10M+；
烹飪方式：煮
營養特色：補鐵補鋅+高蛋白+防便秘
食用搭配：作為主食，搭配主菜、水果甜羹、牛奶豆漿當做營養餐
食材建議：優先推薦高蛋白易煮性燕麥片，1歲以下寶寶使用配方奶，1歲以上配方奶或有機奶
注意事項：①對本文食材過敏者慎食~
食物名稱
數量：雞腿1個；生燕麥60g；香菇2朵；玉米/生菜適量；有機奶/配方奶250g；玉米澱粉5g
以上是製作食譜參考量，根據寶寶實際情況調整食用量；
－01－
將雞腿洗淨後剔骨去皮；PS：沿著骨頭，豎著將雞腿切上一刀，再將上下連接骨頭的肉劃開，儘量不要弄碎骨頭～
－02－
將處理好的雞腿肉切成塊，撒入玉米澱粉抓勻；PS：用玉米澱粉抓勻，可以讓肉質更嫩～
－03－
將玉米剝粒，香菇切片備用；PS：也可以改成寶寶愛吃的其它蔬菜菌菇；切塊大小根據寶寶咀嚼吞嚥能力決定～
－04－
將嫩生菜切成細絲；PS：同樣可以更改成寶寶愛吃的其它蔬菜～
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湯鍋中水燒開，倒入蔥薑片後，倒入雞肉煮熟；PS：放入蔥姜一起煮，在煮熟雞肉的同時，也可以去腥，記得將浮沫撇去不要～
－06－
用筷子可以戳穿雞肉時就表示已經煮好了，撈出稍稍放涼後將雞肉撕成絲；PS：根據寶寶咀嚼能力來定，建議撕成細絲，小寶寶可以撕成細絲後，再切成肉沫～
－07－
在不粘鍋中放入適量的清水，倒入燕麥片和香菇片；PS：因為主要還是燕麥，煮粥比較粘鍋底，建議用不粘鍋～
－08－
再倒入玉米粒，大火煮開；PS：先將相對難熟的菜下鍋～
－09－
燒開後倒入雞絲，撒上適量的香菇蝦皮粉調味，攪拌均勻；PS：雞絲已經煮熟了，這一步回鍋煮，可以讓雞肉與其它食材的鮮味混合～
－10－
再次開鍋後倒入牛奶和生菜絲，10秒後關火；PS：稍微攪拌均勻就可以出鍋～
－11－
盛入碗中；
－12－
鮮香嫩滑的燕麥雞絲粥就做好了~
