大家是不是覺得自己在家做的菜，不知道為什麼就是沒有外面飯店賣的這麼香？其實就是飯店的廚師要更加的會調味，我們自己在家做菜一般就是鹽巴，醬油，醋。飯店廚師就是放調料都要講究時機。小編給大家推薦一種調味料，它就是蠔油，剛開始，蠔油只是廣東地區人們家用的一種調味料，到現在蠔油進入家家戶戶，大家都喜歡這種鮮美營養的調料。不過你知道什麼時候應該放蠔油嗎？“蠔油”是先放還是後放？大廚：放對了鮮10倍，放錯了毀營養！那就是出鍋前放。蠔油中含有很多微量元素，一般是需要加熱後釋放其營養元素，但是長時間高溫又會破壞蠔油中的營養成分。所以，蠔油一般都是出鍋前放。
蠔油菜心
By 阿青美食
配料：
白菜薹 200克、蒜末 一勺、生抽 一勺、蠔油 一勺、澱粉 一勺
烹飪步驟：
1.一把大蒜拉成蒜末
2.加入生抽蠔油糖澱粉
3.清水攪拌均勻
4.一勺鹽，油保持青菜的翠綠
5.焯水30秒
6.擺盤
7.爆香蒜末，倒入料汁，熬製濃稠
8.澆在菜心上
烹飪小貼士：
食用功效1、增進食慾：蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用於補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料。2、提高免疫力：蠔油富含牛磺酸，牛磺酸具有增強人體免疫力保健功能。其中蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。礦物質：鋅、硒、銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。3、健腦：蠔油含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。提供優質蛋白，富含膽鹼，可提高記憶力。
你都是怎麼放蠔油的呢？
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