老杨说茶，实话实说。
红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的汉族茶农发明，名为“正山小种”，距今已有400多年。红茶属发酵茶类，基本工艺过程是萎凋、揉捻、发酵、干燥。我国红茶种类较多，产地较广，有我国特有的工夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。因红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征，因此得名“红茶”。
自1874年W.S.莱尔(W.S.Lyle)发明第一台揉捻机后，1876年乔治·里德(George Reld)又发明了切茶机．将条形茶切成短小而细的碎茶，红碎茶则正式出现。再经近百年的发展，各种新的机具不断发明，相应的工艺技术不断出现，各类制法大致确定，产品花色基本定型，消费的习惯已经形成，使红碎茶成了全球性的大宗饮料。世界四大红茶为：中国祁门红茶，印度阿萨姆红茶，印度大吉岭红茶，锡兰红茶。目前世界上最大的红茶出口国是印度。
红茶具有降血脂，预防心脑血管疾病的作用。红茶中富含茶色素。经研究表明，茶色素具有降低血液黏滞度，预防心血管疾病、高血脂症、脂代谢紊乱、脑梗死等疾病，改善微循环及血液流变性等功效。
现阶段研究表明红茶与绿茶一样具有很强的抗癌功效。红茶抗癌作用的主要有效成为为茶多酚和茶色素。动物实验表明红茶提取物、茶色素及茶黄素单体均具有抗癌活性。茶色素还是一种安全有效的免疫调节剂。有研究表明，茶色素对放化疗中恶性肿瘤患者的免疫功能有保护作用。
红茶具有抗氧化和延缓衰老的保健功效。红茶中的茶多酚和茶黄素是抗氧化活性的重要成分。红茶具有预防帕金森氏病和老年痴呆症的功效。有流行病学研究表明，红茶对认知能力降低具有一定的预防和修复效果。
红茶具有一定口腔疾病的作用。红茶的茶多酚及其氧化物具有较好的抑菌或杀菌作用，可以降低龋齿的发病程度。红茶还具有六大茶类中最强的除口臭作用。红茶能抑制抗过敏原体的发生，预防过敏症。有研究表明，饮用红茶可以预防由花粉引起的过敏性鼻炎、支气管炎、支气管哮喘，并能缓解由过敏引起的病症。
红茶是温性茶，具有暖胃的功效，但饮用红茶容易引起上火。因此，温热性体质的人或者虚热、内火、炎症性病变等疾病的患者不宜饮用红茶。另外红茶也不宜凉饮。
老杨才疏学浅，自知见识浅薄，惟愿与各位茶友共寻茶的真味。如有错漏，欢迎各位茶友雅正，老杨不胜感激。
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