夏天来了，各种应季的新鲜蔬菜大量上市，而且价格又便宜，丰富了百姓们的餐桌。这个时候我家餐桌上经常能见到一种蔬菜，不论是炒、炖、凉拌还是其他做法，都喜欢吃。
这种蔬菜就是豆角，和蒜薹长相相似，南方叫豇豆角，北方叫菜豆角，豆角含有丰富的维生素，可帮助消化，还有消暑化湿，利水消肿的功效，隔三差五来上一顿，有营养味道好，关键是价格便宜好吃又下饭，2块钱就能炒一盘。
今天做的这道菜，选用的是菜豆角，放了些辣椒，微辣开胃很是下饭，具体做法见下。
【干煸豆角】
【食材】：菜豆角300克、大蒜1头、葱姜10克、干辣椒10个、盐1勺、生抽适量、油适量 花椒适量
【制作步骤】：
1、菜豆角择一下，然后用水洗干净，切成6-7厘米长的段，不要切的太短。
2、大蒜、葱、姜都切成末，大蒜一定要多放，我用了一头蒜，辣椒切成小段，籽不要。
3、锅里放入油，油温7成热的时候，放进切好的豆角，炸至表面呈虎皮状捞出，一定要大火，大火豆角不会太吃油。
4、炸到这样子就可以了，不要炸的时间太长，那样豆角的口感就不会清脆了，捞出控油。
5、锅里留一点底油，放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看着不要炒糊。
6、倒入炸好的豆角，用锅铲翻炒。
7、加入少许生抽和盐调味。
8、大火快速继续翻炒几下，关火出锅，装盘上桌便可以吃了。
9、这道菜就做好了，微辣特下饭，一次得吃2碗米饭，夏天没食欲可以试试这道菜，很开胃的。
【小贴士】：
1、这道菜里边的大蒜一定要多放，增香提味。
2、豆角可以选用菜豆角、四季豆都可以，四季豆的话一定要炒熟，充分加热熟透才可以吃
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