每次看到鳜鱼,就忍不住附庸风雅地想到"桃花流水鳜鱼肥"这句诗,被文艺,被拿来装逼,总有独特的理由,实际上,不管红烧还是清蒸,它确实美味。
【食材】
500克 鳜鱼
各少许 葱条、姜片、葱丝、生姜丝、红椒丝、蒸鱼豉油
各适量 盐、水淀粉
【做法】
1 将宰杀处理好的鳜鱼放入垫有葱条的盘中,抹上少许盐腌渍片刻。
2 放上姜片。
3 放入蒸锅。
4 加盖,大火蒸8分钟至熟。
5 揭盖,取出蒸熟的鳜鱼,挑去姜片、葱条。
6 热锅注油,倒入适量清水,加入蒸鱼豉油搅匀烧开。
7 倒入少许水淀粉。
8 调匀,制成稠汁。
9 将稠汁浇在鳜鱼上。
10 撒入葱丝、姜丝、红椒丝即成。
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