紅糖饅頭是由中粉、紅糖等材料製作的一道早點。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、葫胡蘿蔔素等物質。饅頭這樣做，女人要多吃，補血益氣，美容又養顏，身體棒棒噠！
用料
中筋麵粉480g
牛奶55+55=110g
水10g
紅糖70g
高糖酵母6g
奶粉20g
奶香紅糖饅頭的做法
紅糖加10g水攪拌均勻後用小火煮成紅糖漿，煮的過程不要攪拌
煮到糖漿出現較大的泡狀從中心緩慢散開，聞到焦糖的香味就可以了，關掉火，慢慢倒入55g牛奶或水稀釋，攪拌均勻後放到一邊放涼（夏天可能需要放冰箱一會兒）
酵母倒入剩餘的55g牛奶中進行提前激活，對於糖份很高的紅糖饅頭來說，這一步絕對不能省！我一般做麵包饅頭都是酵母直接倒入麵粉裡一起揉但是紅糖饅頭這樣做曾經失敗過兩次 即使是高糖酵母也不行，糖份太高 不提前激活會導致酵母窒息
紅糖液放涼後就可以混合剩餘的材料開始揉麵，一定要揉到表面光滑細膩才可以
揉好蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，鬆弛結束擀成長方形的薄片
捲起來！再切小塊（這步是不是有點多餘?）不要切太窄 否則發酵過程中會歪倒
開始發酵：我沒有特別計算時間 看饅頭變大 拿起來變輕的感覺就是發酵可以了，發酵好以後冷水開大火蒸，水煮開以後換中火根據饅頭大小再蒸8-10分鐘
蒸好不要馬上開蓋 等5-10分鐘
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