芹菜豬肉餃子，姥姥最喜歡。 保留了大量的芹菜葉，格外的清香，要比單獨用芹菜的梗香很多。所以芹菜葉不要扔啊，營養還特別豐富。 吃 很久都沒買過速凍餃子了，自己弄的很踏實。
芹菜口感清脆自帶清香，是我們常見的一種綠葉菜，芹菜有著很高的食用和藥用價值，芹菜富含的膳食纖維和維生素對預防高血壓、動脈硬化有很好的食療作用。所以受到大家的喜歡。
很多人在在吃芹菜時候，都把芹菜的葉子當中廢物扔掉，殊不知芹菜葉的營養成分比芹菜莖稈高數倍之多，扔掉實在可惜。其實芹菜葉也可以廢物利用大家知道嗎？
【豬肉芹菜餃子】食材：豬肉餡、芹菜、麵粉、食用油、食鹽、醬油。
步驟：1、豬肉餡倒進兩茶匙燒熟並放涼的油，適量的醬油和鹽，然後用筷子順一個方向攪拌，使肉餡上勁併入味。
2、芹菜擇掉葉子，分別把芹菜葉和芹菜莖洗淨。芹菜葉放進料理機，倒入適量的水，打成蔬菜汁。
3、乾麵粉按照10：1的比例分別倒進兩個面盆，把芹菜汁倒入麵粉少的面盆，用筷子攪拌成面穗後和成綠色麵糰。另一盆麵粉用清水和成麵糰，餳軟備用。
4、芹菜莖切碎，倒入醃入味的豬肉餡裡，倒入燒熟放涼後的油，拌勻成餃子餡。
5、把餳軟的綠色和白色麵糰取出，在面板上分別揉勻。
6、綠色麵糰揉成面棍，按扁後用擀麵杖檊成寬窄一致的長薄片。再把白色麵糰揉搓成面棍，在綠色面片上蘸上一層水，然後把白色面棍包裹在裡面。
7、面棍放在面板上，用手前後滾動揉搓均勻，最後切成大小一致的水餃劑子。
8、面劑子用手掌壓扁，用擀麵杖把面劑子檊成周邊薄中間略厚的餃子皮。
9、依次把麵糰包成餃子即可。
包豬肉芹菜水餃，把芹菜葉子打成汁和麵，綠色的芹菜汁浸入到餃子皮裡，好看好吃的同時還增加了維生素的攝入。
家裡不愛吃餃子的小侄子，看到這麼好看的餃子都爭著搶著要吃呢，家裡有挑食的小朋友的也可以試一試。（圖片來源於網絡，如有侵權，聯繫刪除）
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