大妈街边卖“白乎乎”小吃，老年人抢着买，年轻人表示没见过！
生活中没有比吃更重要的事了。我们能忘了一切却忘不了吃。只能说明吃是一种本能秉性。爱吃讲究吃更是一种习惯。如今随着生活条件的升高，很多人已经对吃的挑剔到无可救药的地步。不是美食就不吃，没有味道做好也不吃。这就是现代人就美食的追求。今天要说的是一位大妈挑担卖的“白乎乎”小吃，不知道你们见过没有呢？
大妈说豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较软嫩，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。
大妈还说这个豆花都是自己纯手工制作的，营养丰富，美味可口，夏天吃起来也很是解渴的……虽然大妈说很是明白，不过好多年轻人都表示没见过，相反老年人却都明白，也都知道，因此买的自然就多。
其实这个做法也简单，干黄豆用水泡约6小时，中间换2～3次水，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。做好的豆花，大妈卖2元一杯，大妈说豆花分为咸豆花和甜豆花，每个顾客可以根据的爱好来选择，不过大部分都是选择甜豆花。
别看这不起眼的小吃，每天来买的人也是不少的，一天都能卖出好几大桶呢，收入也还算客观的。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。话说你们喜欢吃这种豆花的小吃么？一起来分享吧。
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