老李最近的几次检查，血钾一直处于6.0mmol/L上下，平时他也不敢吃水果，可血钾一直居高不下。老李仔细回忆了一下最近吃的食物，却万万没有想到每天吃的“地瓜叶”竟也属于高钾食物。
高钾血症，一直是慢性肾脏病（CKD）常见的并发症，大多数肾友都知道预防“高钾血症”重要性，那为什么还有这么多人血钾依旧控制不好呢？
最重要的原因是，大多数肾友对高钾食物的正确认识十分缺乏！
如果看到上图的数字没有概念的话，我们拿大家都熟悉的高钾食物——香蕉来比较。
每100g香蕉
钾含量256mg
也就是说，吃一盘地瓜叶相当于2-3根香蕉！即使用开水煮过，其钾的含量依旧很高。若不知道其中的蹊跷，不知不觉间很容易血钾超标。
警惕
了解高钾血症的症状
常见的症状包括手脚发麻、肌肉疼痛以及心慌头晕等。有些患者还会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
- 严重者，会出现身体麻木、软瘫，先为躯干，后为四肢
- 心跳缓慢，心律失常
- 甚至神志不清、心脏骤停
降低食物中钾的小技巧
由于钾具有水溶性，所以将食材在水中浸泡、焯一下，钾会自然溶于水。
将食材切小块，其表面积会增大，在水中浸泡的时间越长，钾含量越低。
蒸、炒、炸等烹制方法不能降低食物中的钾含量，所以最好将食材焯一下水后再进行烹制。
分享到:
閱讀更多 愛腎網 的文章
