想要发面快，光放酵母可不行，最好往面粉里多加两样配料：啤酒和米酒。有了这两样，不用等就能吃到松软香韧的大白馒头。
每次做包子馒头，
发面至少得1小时，
有什么办法能够快速发面？
酸奶
没喝完的酸奶千万别浪费，用它来做成酸奶面头，香软细腻好吃极了！另外酸奶本身属于发酵产品，含有一定的酵素成分，所以可以适量减少酵母的用量。
发面时除了可以加点糖，还可以放入少量食盐。加盐可增加面团的韧性，让包子馒头吃起来松软有嚼劲。而且，对新手来说，第一次和面加一小勺盐，面团不会太粘手，揉面时更易成形。
白糖
想要发酵效果更快更好，不妨加点白糖，比例的话，500g面粉通常放入一茶匙白糖即可。
想要提升馒头的口感，又不想放糖，那不妨加入一杯鲜牛奶，做成奶香四溢的鲜奶馒头，不仅好吃而且营养丰富，特别适合成处于成长期的小朋友们吃。
做出的馒头，色彩是奶黄色的，有着蛋黄的鲜香味，吃起来还有像蛋糕的感觉，绵密松软，一口要下去带着干劲，香的牙都快掉了！
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