鋪蓋面，是一道重慶榮昌的特色麵食，因為麵皮寬大，形如鋪蓋，所以得名鋪蓋面。做鋪蓋面時，店家先從大面團上拽下巴掌大小的麵餅，將麵糰向四個方向撐展為寬大的面片。
麵皮拉的越薄、越均勻就越好，可薄如紙，勻如玉，大如滿月，這就很考驗店家的技巧了。面片拉扯均勻、厚度合適後，投入沸水中，幾十秒即可煮熟出鍋。
煮到剛好的鋪蓋面可以搭上豌豆、牛肉、雜醬等配料一起吃，那滋味只有下了肚才說得出口！
1：豌雜鋪蓋面
豌雜蓋頭，是以豌豆與雜醬為主料，配以蔥薑蒜、肉臊為輔料製作而成。豌豆的軟糯爛如泥，雜醬香甜，再配上勁道軟韌的鋪蓋面，口感潤滑，令人回味無窮。
2：雞湯鋪蓋面
雞湯鋪蓋面是這座嗜辣的山城難得的比較清淡的小吃。選用土雞熬製高湯，鋪蓋面煮熟後澆上高湯，撒上蔥花即可，湯中還放了麻椒提味。在冬天或者雨夜，一碗麻香鮮美的雞湯鋪蓋面下肚，整個人都熱乎乎的。
3：麻辣牛肉鋪蓋面
口重好辣的小夥伴不可錯過麻辣牛肉鋪蓋面，配的不是雞湯，而是麻辣牛肉湯。湯色紅亮，牛肉褐紅，麻辣酥爛，麵湯紅亮鮮美，碗底有軟爛的豌豆，端起碗把湯和豌豆一飲而盡，那感覺真是爽！
4：雞雜鋪蓋面
雞心、雞肝、雞腸和雞胗（雞肫）等，配上姜蒜、辣椒，重油爆炒後作為鋪蓋面的澆頭。鋪蓋面煮熟後澆上滾滾的雞湯，挖一勺油亮亮的雞雜，再撒上蔥花即可，湯色紅亮，香氣四溢，讓你食指大動！
5：爛肉姜豆鋪蓋面
豇豆選用的是醃製過的酸豇豆，酸脆爽口，切成粒狀後，和碎肉沫、辣椒等一起翻炒煸香。肉沫軟爛鮮嫩，豇豆粒粒酸爽，再配上柔滑富有彈性的鋪蓋面，是眾多老饞們夏天的最愛。即使不做鋪蓋面，用酸豇豆炒菜，讓人食慾大開，是超棒的下飯菜。
6：肉臊鋪蓋面
肉臊鋪蓋面的靈魂在於肉臊，而肉臊的靈魂在於醬料，往往最簡單的料理，才最能考驗食材的新鮮，和作者的用心。川味肉臊鮮辣爽口、辛香四溢，配上高湯澆成的鋪蓋面，簡簡單單一碗，卻能讓你獲得最大滿足！
鋪蓋面不似撈麵、不似拌麵、不似水面、不似拉麵，也不似刀削麵，如果你沒有吃過鋪蓋面，一定想象不出那種混雜了期待、滿足、驚豔、回味的感覺。當你撿起一大片鋪蓋面，期待感撲面而來，你會嚥著口水考慮如何下口；當你一口下去，幸福感會溢滿心房；當你吃光一大碗，會摸著滾圓的肚皮對自己說，下次再來！
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