衣架上挂的香肠，热水器上挂的腊肉，这就是四川人民的仪式感！
图 / @穿云熙
►香肠腊肉最好吃的一口不在餐桌上。
70后眼里最好吃的香肠都在别人的铝方盒里。
提到香肠就会想到儿时的子弟厂，那时煮饭都是单位里一个大大蒸汽柜集体蒸饭，一到入冬时节，几乎每个铝盒里都会自带点香肠腊肉，快蒸熟时，隔着柜子老远都能闻到那股香味。永远是别人家更好吃！
图/可可大人
80后的眼里，最好吃香肠在菜板上。
饭还没好，人还没齐，先跑到厨房跟大人们神扯几句，“饭好没”、“有啥菜”。
这时候刚蒸出来香肠、腊肉，肥三瘦七都冒着热气，刚丢在菜板上要切片，就可蹭一段，偷个嘴儿，或者正在切，就从刀下快速抽一块，那块儿烫嘴冒油的香肠，才能堪称人间至味！
图/@紫茉莉荷花园
►四川的冬天，满大街的窗户上都长满了香肠，更恐怖的是菜市场一排又一排，排山倒海铺面而来。
图/@左手铲子右手相机
图/金金鱼小姐姐
►但是菜场的香肠永远没有我妈、我婆、我舅、自家任意一个人做的好吃。
“父亲买回肠衣，母亲切肉、放料，全家一起灌，两手冻得通红”70后的阿塔说到当时的场景，最深的记忆就父母两手冻得通红，只有自己左右忙乱的给他们擦鼻涕。
帮不上忙的小朋友，也有觉得装香肠好耍的时候，就是扎针眼和“秋”香肠。
为了将肠衣里的气散出来，让肉质水分更好的蒸发，拿起针或者牙签不停的戳香肠。
“秋”（实际为火字旁秋但打不出来）香肠的时候也好耍，终于可以玩儿火了，递两根木头都高兴。
图/彦俊成长录
大了之后想帮忙也不一定帮的上，彭主任说有一次装香肠，他把香肠挤爆了。
被全家老少鄙视。外婆轻蔑地说，“撒子大学生哟！”
►灌完香肠让它漂在阳台，是一件赏心悦目事情，没事了悄悄捏一哈，会真正觉得要过年了！
图/@兰一舸
小时候的大院儿，抬头都是香肠腊肉酱肉，时不时还要讨论，“你看哪家的香肠好肥啊！”“三楼的看起来更好吃”“五楼的颜色看起就不得行”。
图/@致平凡的自己
要是老楼房，你楼上的灌了香肠，你都不敢晾衣服。
现在不会了，灌好香肠，挂在窗台上，下面再铺张报纸接住滴落的油花和酱料。
等干燥的北风一点点抽干鲜肉的水份，等“烘烘儿”太阳晒出海椒花椒的浓厚香味，才算完美。
图/星空未来
►每一个没偷过香肠的童年，都不是完整的童年。
小时候记忆最深的就是和小伙伴们一起偷来自家的香肠腊肉，到房顶找一小角落，点上根蜡烛烤来吃。或者是找个犄角旮旯烤，表弟到现在都在说，用语文数学书烤起来地味道最巴适。
最后回家全变成小黑嘴。
还有一次去乡下过年，表哥去隔壁院坝偷了两节香肠在月黑风高的夜晚，带着我们一帮小姊妹，扯了别人菜地的竹篱笆，跑到河边烧火烤香肠，一人分一小段，用竹条插着烤，火太大，竹条都烧断了，掉在灰里捡起来照样吃香。（所以我是怎么活到现在的）
►出门在外的“北漂、深漂、海外漂”的人说到香肠总是有太多泪点。
有了一堆香肠就不会再堕落的天天点外卖了：
@怼不怼i 说：本来叫我妈给我寄厚衣服，拿到快递打开看到妈妈放在里面的香肠，顿时觉得前一秒还在电话里跟她吼，好对不起她。
@AM说：今天回单位的时候，我妈硬要塞给我香肠，我说煮了宿舍里面全是味儿，然后我爸就给我煮熟了，现在我躺在床上，一直闻到一股悠悠的香肠味儿从置物架上飘过来....
@LEEINDA--丹：中午收到快递师傅的电话，是我妈寄的香肠腊肉到了。一下觉也不想睡了，班也不想上了，只想回家吃晚饭
@服部纱绫：无论我怎么钻研食谱匠心制作每一道菜，都不如从冰箱掏出我妈给的香肠放电饭锅和饭一起煮来得香 。
►对于“留学狗”来说，很多人回家吃点香肠腊肉基本是过年回家的唯一动力。
图/蒋礼 lemon
@夕鳴YUUNA：超市买了一包高级香肠，包装上写着“丰富的花椒香味让你停不下来”，我心想有点花椒味在日本还挺难得的买，谁知日本人竟把整粒的青花椒灌在香肠里...我TM信了你的邪。
我一友人也在日本定居，说到香肠腊肉，真的非常激动。
以前在国内从来没把香肠腊肉吃完过，但自从去了日本，每次煮香肠都是半截半截的煮，根本舍不得煮一截！
因为能把香肠带出国本身就是一件非常艰难的事情。
有一次费尽心机把香肠带到了日本了，结果香肠被扣了，心痛到想当场大哭。
图/@还是一碗泡面
最后再次特别鸣谢小猪佩琪一家，没有他们，就没有我们四川人民的狂欢！
已署名，在此特别鸣谢
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