衣架上掛的香腸，熱水器上掛的臘肉，這就是四川人民的儀式感！
圖 / @穿雲熙
►香腸臘肉最好吃的一口不在餐桌上。
70後眼裡最好吃的香腸都在別人的鋁方盒裡。
提到香腸就會想到兒時的子弟廠，那時煮飯都是單位裡一個大大蒸汽櫃集體蒸飯，一到入冬時節，幾乎每個鋁盒裡都會自帶點香腸臘肉，快蒸熟時，隔著櫃子老遠都能聞到那股香味。永遠是別人家更好吃！
圖/可可大人
80後的眼裡，最好吃香腸在菜板上。
飯還沒好，人還沒齊，先跑到廚房跟大人們神扯幾句，“飯好沒”、“有啥菜”。
這時候剛蒸出來香腸、臘肉，肥三瘦七都冒著熱氣，剛丟在菜板上要切片，就可蹭一段，偷個嘴兒，或者正在切，就從刀下快速抽一塊，那塊兒燙嘴冒油的香腸，才能堪稱人間至味！
圖/@紫茉莉荷花園
►四川的冬天，滿大街的窗戶上都長滿了香腸，更恐怖的是菜市場一排又一排，排山倒海鋪面而來。
圖/@左手鏟子右手相機
圖/金金魚小姐姐
►但是菜場的香腸永遠沒有我媽、我婆、我舅、自家任意一個人做的好吃。
“父親買回腸衣，母親切肉、放料，全家一起灌，兩手凍得通紅”70後的阿塔說到當時的場景，最深的記憶就父母兩手凍得通紅，只有自己左右忙亂的給他們擦鼻涕。
幫不上忙的小朋友，也有覺得裝香腸好耍的時候，就是扎針眼和“秋”香腸。
為了將腸衣裡的氣散出來，讓肉質水分更好的蒸發，拿起針或者牙籤不停的戳香腸。
“秋”（實際為火字旁秋但打不出來）香腸的時候也好耍，終於可以玩兒火了，遞兩根木頭都高興。
圖/彥俊成長錄
大了之後想幫忙也不一定幫的上，彭主任說有一次裝香腸，他把香腸擠爆了。
被全家老少鄙視。外婆輕蔑地說，“撒子大學生喲！”
►灌完香腸讓它漂在陽臺，是一件賞心悅目事情，沒事了悄悄捏一哈，會真正覺得要過年了！
圖/@蘭一舸
小時候的大院兒，抬頭都是香腸臘肉醬肉，時不時還要討論，“你看哪家的香腸好肥啊！”“三樓的看起來更好吃”“五樓的顏色看起就不得行”。
圖/@致平凡的自己
要是老樓房，你樓上的灌了香腸，你都不敢晾衣服。
現在不會了，灌好香腸，掛在窗臺上，下面再鋪張報紙接住滴落的油花和醬料。
等乾燥的北風一點點抽乾鮮肉的水份，等“烘烘兒”太陽曬出海椒花椒的濃厚香味，才算完美。
圖/星空未來
►每一個沒偷過香腸的童年，都不是完整的童年。
小時候記憶最深的就是和小夥伴們一起偷來自家的香腸臘肉，到房頂找一小角落，點上根蠟燭烤來吃。或者是找個犄角旮旯烤，表弟到現在都在說，用語文數學書烤起來地味道最巴適。
最後回家全變成小黑嘴。
還有一次去鄉下過年，表哥去隔壁院壩偷了兩節香腸在月黑風高的夜晚，帶著我們一幫小姊妹，扯了別人菜地的竹籬笆，跑到河邊燒火烤香腸，一人分一小段，用竹條插著烤，火太大，竹條都燒斷了，掉在灰裡撿起來照樣吃香。（所以我是怎麼活到現在的）
►出門在外的“北漂、深漂、海外漂”的人說到香腸總是有太多淚點。
有了一堆香腸就不會再墮落的天天點外賣了：
@懟不懟i 說：本來叫我媽給我寄厚衣服，拿到快遞打開看到媽媽放在裡面的香腸，頓時覺得前一秒還在電話裡跟她吼，好對不起她。
@AM說：今天回單位的時候，我媽硬要塞給我香腸，我說煮了宿舍裡面全是味兒，然後我爸就給我煮熟了，現在我躺在床上，一直聞到一股悠悠的香腸味兒從置物架上飄過來....
@LEEINDA--丹：中午收到快遞師傅的電話，是我媽寄的香腸臘肉到了。一下覺也不想睡了，班也不想上了，只想回家吃晚飯
@服部紗綾：無論我怎麼鑽研食譜匠心製作每一道菜，都不如從冰箱掏出我媽給的香腸放電飯鍋和飯一起煮來得香 。
►對於“留學狗”來說，很多人回家吃點香腸臘肉基本是過年回家的唯一動力。
圖/蔣禮 lemon
@夕鳴YUUNA：超市買了一包高級香腸，包裝上寫著“豐富的花椒香味讓你停不下來”，我心想有點花椒味在日本還挺難得的買，誰知日本人竟把整粒的青花椒灌在香腸裡...我TM信了你的邪。
我一友人也在日本定居，說到香腸臘肉，真的非常激動。
以前在國內從來沒把香腸臘肉吃完過，但自從去了日本，每次煮香腸都是半截半截的煮，根本捨不得煮一截！
因為能把香腸帶出國本身就是一件非常艱難的事情。
有一次費盡心機把香腸帶到了日本了，結果香腸被扣了，心痛到想當場大哭。
圖/@還是一碗泡麵
最後再次特別鳴謝小豬佩琪一家，沒有他們，就沒有我們四川人民的狂歡！
已署名，在此特別鳴謝
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