方大香港维佳贝诺幼儿园
爆料：幼儿园将疑似变质红薯分发给小朋友
家长拍摄的疑似变质红薯
“幼儿园怎么能让小孩吃这种不健康的食物？我们的孩子都是在成长的关键期，一旦长期食用这种不健康的食物，是件多么可怕的事啊？”徐女士说，她们将小孩送入幼儿园，想得到是关爱和呵护，可现实却是背道而驰，太令人气愤了！
幼儿园：承认过错并向家长道歉
清洗后的幼儿园厨房
对此，香港维佳贝诺幼教集团南昌相关负责人张女士表示，首先园方承认在此过程中存在过错，并诚挚地向家长道歉，同时，发现问题后，她们立刻对该园相关负责人进行了约谈和批评。目前，市质监、教育等部门已介入调查，园方也将全力配合，待调查结果公布后，若真实存在食物安全隐患，园方将严肃处理，绝不姑息。
随后，该园园长、后勤中心主任、厨师长分别向家长表示道歉，但是至于具体是何原因导致异样红薯被送给小朋友当早餐一事，园方并没有具体解释。
此外，对于家长们反映的幼儿园厨房存在某些卫生问题，园方表示将积极进行改进。
教管中心：留样红薯已送检将密切关注结果
针对对此，南昌市高新区教育管理中心教育科工作人员表示，接到反映后，他们立刻赶到现场，据该园长介绍，6月4日，该园从某公司购进了30斤红薯，经食堂工作人员验收，红薯无异样；6月5日上午7时左右，幼儿园食堂人员对红薯进行清洗、刀切、蒸煮等操作，洗切过程均未发现异常，蒸煮后色泽加深；8时15分，分配食物给幼儿过程中，教师发现食物色泽异常，幼儿园当即回收了全部红薯，幼儿未食用；在回收过程中，家长送孩子上学，发现红薯异样，情绪激动，随即拍照并举报。
该工作人员表示，当日，他们对该园要求要加强食堂食品卫生的管理，增强责任心，杜绝此类事件再次发生；将尽力做好家长的解释、安抚等工作，避免造成不良影响；同时，密切关注检验结果，并作出相应处理。
市监局：如变质属实至少将面临5万元罚款
“待检验结果出来后，我们将根据检验结果对幼儿园进行处罚。”该负责人称，如果检测结果发现红薯确实出现变质问题，该局将根据法律法规对幼儿园进行处罚，罚金将在5万元至10万元；如果此事造成了更加恶劣的后果(幼儿园小朋友健康出现问题)，幼儿园则面临更加严重的处罚。
然而，家长对于相关部门送检的红薯样品存在疑问，“从监管部门送检红薯照片来看，几乎没有发霉情况，与家长当时所存留的照片证据差异太大，这样的检测结果如何能反映出真实情况？”
对此，该局城东分局相关负责人表示，这也没办法，是否存在园方将原先变质红薯进行了处理，他们无法取证。“我们是接到电话投诉以后(当天下午)才赶到幼儿园厨房，找到了冰箱里的留样红薯，并封存起来送检。”
专家：幼儿园食堂最好进购当季食材
那么，幼儿园食品安全该如何才能得到更好的监管呢？根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食堂要每天对采购来的食品及原料分类进行台账记录，每个环节都要有相关人员的签字、盖章，确保责任到人，一旦食品出现问题都可以追溯。同时，要将食材留样48小时，将购买的单据统一存档。
江西农业大学食品科学与工程学院副教授汤凯洁表示，红薯不属于当季食材，在储藏过程中，如环境不当，很有可能会发生变质，所以建议食堂尽量进购当季食材。此外，红薯发生质变过程是需要一定时间的，基本不会发生洗切蒸煮后一个小时就发生质变情况。
“根据《食品安全法》，如存在明显肉眼可见的腐败变质、发霉长毛和感官性状异常的果蔬，当地市质监部门可直接认定变质，无需进行检测。”汤副教授说，但因为市质监部门并不是对第一现场留样物进行封存的，所以送检的样品是否变质肉眼可能难以判断，检测结果是否有变质成分也难说。
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