方大香港維佳貝諾幼兒園
爆料：幼兒園將疑似變質紅薯分發給小朋友
家長拍攝的疑似變質紅薯
“幼兒園怎麼能讓小孩吃這種不健康的食物？我們的孩子都是在成長的關鍵期，一旦長期食用這種不健康的食物，是件多麼可怕的事啊？”徐女士說，她們將小孩送入幼兒園，想得到是關愛和呵護，可現實卻是背道而馳，太令人氣憤了！
幼兒園：承認過錯並向家長道歉
清洗後的幼兒園廚房
對此，香港維佳貝諾幼教集團南昌相關負責人張女士表示，首先園方承認在此過程中存在過錯，並誠摯地向家長道歉，同時，發現問題後，她們立刻對該園相關負責人進行了約談和批評。目前，市質監、教育等部門已介入調查，園方也將全力配合，待調查結果公佈後，若真實存在食物安全隱患，園方將嚴肅處理，絕不姑息。
隨後，該園園長、後勤中心主任、廚師長分別向家長表示道歉，但是至於具體是何原因導致異樣紅薯被送給小朋友當早餐一事，園方並沒有具體解釋。
此外，對於家長們反映的幼兒園廚房存在某些衛生問題，園方表示將積極進行改進。
教管中心：留樣紅薯已送檢將密切關注結果
針對對此，南昌市高新區教育管理中心教育科工作人員表示，接到反映後，他們立刻趕到現場，據該園長介紹，6月4日，該園從某公司購進了30斤紅薯，經食堂工作人員驗收，紅薯無異樣；6月5日上午7時左右，幼兒園食堂人員對紅薯進行清洗、刀切、蒸煮等操作，洗切過程均未發現異常，蒸煮後色澤加深；8時15分，分配食物給幼兒過程中，教師發現食物色澤異常，幼兒園當即回收了全部紅薯，幼兒未食用；在回收過程中，家長送孩子上學，發現紅薯異樣，情緒激動，隨即拍照並舉報。
該工作人員表示，當日，他們對該園要求要加強食堂食品衛生的管理，增強責任心，杜絕此類事件再次發生；將盡力做好家長的解釋、安撫等工作，避免造成不良影響；同時，密切關注檢驗結果，並作出相應處理。
市監局：如變質屬實至少將面臨5萬元罰款
“待檢驗結果出來後，我們將根據檢驗結果對幼兒園進行處罰。”該負責人稱，如果檢測結果發現紅薯確實出現變質問題，該局將根據法律法規對幼兒園進行處罰，罰金將在5萬元至10萬元；如果此事造成了更加惡劣的後果(幼兒園小朋友健康出現問題)，幼兒園則面臨更加嚴重的處罰。
然而，家長對於相關部門送檢的紅薯樣品存在疑問，“從監管部門送檢紅薯照片來看，幾乎沒有發黴情況，與家長當時所存留的照片證據差異太大，這樣的檢測結果如何能反映出真實情況？”
對此，該局城東分局相關負責人表示，這也沒辦法，是否存在園方將原先變質紅薯進行了處理，他們無法取證。“我們是接到電話投訴以後(當天下午)才趕到幼兒園廚房，找到了冰箱裡的留樣紅薯，並封存起來送檢。”
專家：幼兒園食堂最好進購當季食材
那麼，幼兒園食品安全該如何才能得到更好的監管呢？根據《餐飲服務食品安全操作規範》規定，食堂要每天對採購來的食品及原料分類進行臺賬記錄，每個環節都要有相關人員的簽字、蓋章，確保責任到人，一旦食品出現問題都可以追溯。同時，要將食材留樣48小時，將購買的單據統一存檔。
江西農業大學食品科學與工程學院副教授湯凱潔表示，紅薯不屬於當季食材，在儲藏過程中，如環境不當，很有可能會發生變質，所以建議食堂儘量進購當季食材。此外，紅薯發生質變過程是需要一定時間的，基本不會發生洗切蒸煮後一個小時就發生質變情況。
“根據《食品安全法》，如存在明顯肉眼可見的腐敗變質、發黴長毛和感官性狀異常的果蔬，當地市質監部門可直接認定變質，無需進行檢測。”湯副教授說，但因為市質監部門並不是對第一現場留樣物進行封存的，所以送檢的樣品是否變質肉眼可能難以判斷，檢測結果是否有變質成分也難說。
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