沒有人想到陳澤民在事業最旺盛的時期辭職，轉而蹬三輪賣湯圓。陳澤民夫妻過年時喜歡給親戚送自家做的餃子，大家都說很好吃，於是他突然想到餃子能凍湯圓也能凍，可以拿到市場上賣，便開始了自制湯圓創業之路。
陳澤民瞭解到國外一臺速凍機1000多萬元，國內的也得100多萬，陳澤民負擔不起，便買材料自己建，從原料配方到製作流程建立了一條湯圓速凍生產線。3個月後，陳澤民的第一顆速凍湯圓成功了，便註冊了“三全食品”商標。
一開始陳澤民是蹬著三輪賣湯圓，現場煮給顧客吃，並免費贈送兩箱湯圓讓他們賣，一些商店買到嘗試之後便長期進貨，就這樣生意慢慢火了。之後陳澤民在西安、太原、瀋陽、濟南、上海等城市建立了銷售根據地，到1992年三全食品已經成為速凍食品行業的巨頭。
2008年，三全食品市值達到50.84億！2013年，根據福布斯中國富豪榜，陳澤民奪得河南首富寶座。
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