如果說初級吃貨每天思考這三個問題：
早上吃點嘛？
中午吃點嘛？
晚上吃點嘛？
那天津人就是頂配版
不限時間地點的在思考：
吃點嘛？嘛好吃？吃嘛好？
最近，天津的80後小夥兒張磊
給這些大家耳熟能詳的
天津傳統美食
都畫了“畫像”
先從早點開始，比如，餛飩
再看看這些接近消失的玩意兒。
☟☟☟
絕無僅有 + 天津早點
早點吃包子，標配是天津風味 “餛飩”，高湯裡再放點兒香菜、小蝦米皮更是鮮美~
“嘎巴菜”亦飯、亦菜、亦湯，是天津獨有的風味美食，堪稱一絕！區別天津人還是外地人，就看是叫“嘎巴菜”還是“鍋巴菜”？
一碗香噴噴的“小米粥”配合天津包子是最好的搭配。
“漿子”是天津所有早點的經典配搭，最後就靠他溜縫兒了。
窩頭兒泡“老豆腐”那是極好的！記得小時候就愛吃這口兒，從小到大也吃了幾十年。
“麵茶”味道鹹香，算是天津老一輩人最愛的早點之一，傳統麵茶都是雙層料，芝麻的香，麻醬的鹹，粥糊的熱，香得太過癮啦！再配上糖皮兒或者炸糕，最後喝完碗裡也已光光，渣都不剩。滿滿的幸福！
在天津“羊湯”一般指羊雜湯！喝一碗正宗的羊湯必須標配的就是燒餅了！
“燒餅”：油酥、芝麻各有特色！羊湯標配的辣油也必須是用羊油調製。
“大餅”，就跟天津一樣，它是個包容萬物的美食，大餅裡頭可以加很多不同的餡兒，滿足你挑剔的味蕾。
“棗饅頭”，天津人過年家家都會蒸，這吃下一口，又有甜棗又有饅頭的味道，您多久沒有嘗過了？
“花捲兒”是經典天津家常主食，可做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。
天津“蒸餅兒”最經典的是豆沙餡兒和紅果餡兒，豆沙餡兒自制的口感最好，紅果餡兒的和麵茶最配！
天津“包子”講究的是半發麵，豬肉餡兒和三鮮餡兒最經典！包子上點個紅點兒就代表三鮮了！
“果子”和“果蓖兒” 也許只有天津人聽的懂，也是唯一能夾在“正宗煎餅果子”裡的食材。天津的果子是又粗又長，果蓖兒是又薄又脆。
“煎餅果子”是最具天津特色的風味小吃，也是最受老百姓歡迎的早餐之一。
“牛肉燒餅”想起來就會流口水！外皮酥脆鹹香，裡面夾著厚厚的醬牛肉，軟爛適中，咬一口唇齒留香！
“糖果子”天津人還叫“糖皮兒”，如果沒有上面那層糖面就叫“果頭兒”。
“荷包蛋” 也是炸果子的一種，天津還有叫“雞蛋果子”“雞蛋荷包”“雞蛋角兒”的。
“卷圈兒”和大餅最配！
兒時回憶 + 天津小吃
龍嘴大銅壺沏茶湯可謂天津一絕，天津人玩壺沏茶湯早已超出了民俗和美食的概念，甚至到了出神入化的境地。人們品嚐茶湯的同時更是衝著那大銅壺和老手藝來的。沖茶湯是個技術活，這一“衝”的精準，沒有一些時日的演練是不行的。
茶湯的味道是關鍵，開水衝糜子面，撒紅糖、桂花、青絲、紅絲、芝麻、核桃仁、果脯、葡萄乾、京糕條、松子仁兒... 那順滑的口感，香甜的味道，您了還記得麼！
“我轉一個！我也轉一個！介次一定得轉個大龍！！”兒時的衚衕裡只要來了“畫糖人兒的”就會變得特別熱鬧。小孩兒們圍著師傅一邊吃一邊看。如果誰轉出個大龍或是大鳳那可是太羨慕了！小津印象中最想轉的是立體自行車 。大夥兒都轉出來過嘛啊？咱一塊兒回憶回憶兒時的那種興奮，兒時糖畫兒的那種味道！
“吹糖人兒嘞～”銅鑼一響就進了衚衕，腮幫子一鼓一使勁，咦！吹出個大公雞。再一鼓，吹出個大葫蘆...... 一塊塊金黃色的糖被吹成各種形狀，金光燦爛。最薄的地方都是透亮兒的！
“拔糖”記得有好多種口味，各種顏色的。還可以混合著一樣來點兒。要說“拔糖”小津可是曾經的高手。秘訣有兩個：第一是要拔的長，第二就是～堅持。謹遵這兩條，沒毛病！
“糖果仁”是天津的特產。種類繁多，諸如琥珀果仁、虎皮果仁、淨香果仁、奶香果仁等品種。不同的糖外衣顏色分別是不同的口味，比如巧克力、 香草、奶油、薄荷等... 可謂是外甜內脆，吃一個想兩個，根本停不下來啊！
“天津藥糖”又稱“砂板糖”、“茶糖”、“蘿蔔糖”，好的藥糖裡都會添加中藥成分，甘草、枇杷、薄荷等。吃起來清涼可口，老少皆宜！尤其那悠揚的“藥糖”叫賣聲，久久迴盪在我們天津人的耳邊......
天津人吃 “油炸老虎豆”更多是下酒的零食，老虎豆其實就是油炸蠶豆，香酥可口，下酒好菜。天津用蠶豆製作的還有軟的“烏豆”、硬的“崩豆”等等……
“江米小棗、豆餡”天津大切糕，從小到大，愛吃粘食的小津最饞就是這口兒。
“糕乾”是咱天津的特色小吃，雪白的米糕，配上傳統豆沙、紅果餡兒，味道真是一個甜香！蒸好了再撒上青紅絲、葡萄乾等，真是又好吃又好看！ 告訴大家一個知識點，糕乾開口寓意：開門見喜！五穀豐登！ 嘿嘿，是不是長知識？
“耳朵眼炸糕”，香甜可口，回味無窮~
"驢打滾"也是咱天津傳統小吃之一。三色分明，因為最後在表面撒上黃豆麵，猶如野驢撒歡打滾身上的黃土，所以得名“驢打滾”，是不是知識點滿滿！
“嗚～～”對！就是這個音兒，小車上類似汽笛兒的聲響穿梭在衚衕裡，天津娃娃沒有誰沒吃過這個傳統小吃，白米磨面，上容器蒸。豆沙、 紅糖、紅果、香芋、可可、棗泥......這熟悉的味兒這熟悉的音兒，是不是已經回憶起來啦！！！
閱讀更多 津沽一頁書 的文章
