現在隨著生活水平的不斷提高，每家每戶都配有豆漿機，一般都不會去外面買豆漿喝了，還是自己做的最放心，你們一般炸完豆漿的渣子是怎麼處理的，難道還隨便扔掉嗎？做成這十道美食，做出來比豆漿還清香，還美味。
溫馨提示：
家裡人口少的，做的豆漿少，豆渣自然也少，可以去菜市場找那些賣豆腐的小販買，我上次找他們買，第一次死活都沒要我錢，因為他們做豆腐豆渣都是扔掉的，我後面又找他要過幾次，不過都給錢了，哈哈。
盒渣
食材：豆渣1份、輔料 油菜 3棵、食鹽5克、姜1片、蒜3瓣、香油3克、小蔥2根、植物油1湯匙
做法：
1.將油菜浸泡洗淨，切成菜碎備用，生薑切末，蒜瓣去皮切末，小蔥洗淨切末
2.鐵鍋燒熱注植物油，三、四成油溫時將薑末蒜末下鍋煸香，將油菜碎下入鍋中，旺火翻炒至軟身出汁
3.將豆渣倒入鍋中翻炒，根據個人口味加水調節稠濃度，大火滾煮3-5分鐘後，加鹽調味，起鍋前淋上香油，撒上蔥末即可
椒鹽豆渣餅
食材：麵粉400克、椒鹽1小撮、豆渣200克、食油1湯匙、水200克、酵母粉1茶匙
做法：
1.豆渣晾到溫溫的，灑上酵母粉拌勻至融化。加入麵粉，揉成軟硬適中的麵糰
2.加蓋保鮮膜，放到溫暖的地方進行發酵
3.等麵糰漲大至約2倍大小的時侯，將麵糰取出，揉勻
4.將揉好的麵糰上灑上面粉，擀開成長厚片，灑上椒鹽，抹勻
5.延長的一邊捲成長條，再將長條盤成圓餅狀
6.電餅鐺內抹少許油，將圓餅輕輕擀開壓薄一點，鋪在電餅鐺上
7.找一個與電餅鐺同樣大小的鍋蓋蓋住，讓麵糰進行二次發酵
8.等麵糰稍漲大，打開電餅鐺底火，直接烙制
9.一面變黃翻面，至兩面金黃即可取出切塊了食用了
素炒豆渣
食材：豆渣200克、雞蛋2個、柿子椒1/2個紅椒1/2個、食鹽1小勺、蠔油1小勺、植物油2湯勺
做法：
1.雞蛋加少許鹽和幾滴清水打散
2.青紅椒切碎備用
3.把擠幹水分的豆渣放進不沾的平底鍋裡，中小火炒幹，炒到豆渣鬆散後起鍋
4.熱鍋放油，油熱後下打好的蛋液，用筷子快速劃散
5.倒入青紅椒丁略炒
6.把炒好的豆渣回鍋，翻炒均勻
7.調入鹽和1小勺蠔油調味後翻勻起鍋即可
豆渣丸子湯
食材：豆渣、五花肉餡、胡蘿蔔、鮮香菇、洋蔥、薑末、香蔥末、小油菜、幹澱粉、蛋清、胡椒、香油、鹽
做法：
1. 洋蔥、胡蘿蔔、香菇洗淨，胡蘿蔔去皮，都切成末；
2. 肉餡中加入少許蛋液，放入所有調料攪勻，沿一個方向攪打上勁；加入豆渣攪勻；然後團成小丸子；
3. 鍋中清水煮開，轉小火，下入豆渣丸子，煮至丸子浮起，然後放入洗淨的油菜，調入適量胡椒粉、雞精、香油和鹽即可。
豆渣小餅
食材：豆渣100克、雞蛋2個、麵粉100克、鹽適量、食用油適量、十三香少許
做法：
1.準備過濾好的豆渣
2.加上雞蛋，拌上面粉，根據需要添加小量水或者豆漿
3.用鹽和十三香調味拌均勻
4.將所有原料攪拌均勻
5.平底鍋燒熱，刷油，用勺子舀麵糊，直接倒鍋中，自然鋪成小餅子，也可以藉助勺子整理一下
6.小火烙熟，出鍋即可
豆渣饅頭
食材：豆渣150克、麵粉300克、酵母粉2克、水少許
做法：
1.將豆渣、麵粉、酵母放面盆中，先用筷子慢慢攪拌至無干粉狀態，中途如果發現太乾，適量加少許水
2.用手將麵糰揉至表面光滑狀態，放常溫下發酵1小時左右
3.等麵糰發酵至原來2倍大小時，進行排氣，分成若干小麵糰
4.用手揉圓，放到蒸鍋上，待豆渣包全部製作完成後，蒸鍋下放適量水，放上裝有豆渣包的隔層，開始蒸
5.等聽到鍋中水燒開後，改中火蒸15分鐘左右，關火再燜3~5分鐘出鍋
豆渣胡蘿蔔素丸子
主料：豆渣1碗、胡蘿蔔半、根雞蛋2個香菜3棵、麵粉適量、花生油300毫升、食鹽適量、蔥1棵、白胡椒少許
做法：
1.豆漿機過濾出來的豆渣一小碗
2.香菜洗淨後控水切碎末
3.胡蘿蔔去皮擦成絲
4.大蔥一棵切碎末
5.找一大點的容器將上述四種材料混合，打兩枚雞蛋進去攪拌均勻
6.視步驟5裡豆渣混合的粘稠程度加適量的麵粉進去，加鹽、白胡椒粉和一點點的香油調味後攪拌均勻
7.藉助湯勺和筷子，將豆渣糊弄成球型，待油熱後即可下鍋炸制
8.鍋內放約800ml的花生油，待油五、六成熱後將丸子丟進鍋裡炸制
9.保持中小火，炸3-5分鐘至丸子外表金黃即可關火撈出
豆渣酥
食材：麵粉150克、豆渣70克、黃油60克、白糖60克、泡打粉3克、黑芝麻10克
做法：
1.把黃油軟化，加入豆渣、白糖、泡打粉，將其攪拌均勻
2.篩入麵粉，將其揉成光滑麵糰
3.分成均勻的劑子，裝盤，將其按扁
5.烤箱180度，中下層，烤制20分鐘
6.取出晾涼即成
豆渣冰棍
食材：豆渣、白糖、水
做法：
1.用剩的豆渣倒入碗中。然後放白糖和水攪拌。
2.模具洗乾淨，攪拌好的液體用小勺子倒入模具。(主要不要太滿。因為液體凍冰會膨脹的。)
3.放入冰箱中，凍一天就可以食用了。
豆渣丸子
食材：豆渣200克、麵粉70克、食鹽4克、蘇打粉1克、洋蔥粉20克、胡椒粉2克、植物油100毫升
做法：
1.洋蔥切碎，要像餃子餡一樣，碎一點
2.洋蔥碎倒入豆渣內，同時加入食鹽和胡椒粉.攪拌均勻
3.加入麵粉，蘇打粉，麵粉要看豆渣的含水量調整。
4.再次拌勻
5.炒鍋熱油，把攪拌好的豆渣用勺一個個舀入油中
6.炸到金黃熟透即可
溫馨提示：
食用豆渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。
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