十几年前，想要吃到正宗的葡式蛋挞，
只有亲自前往澳门。
但自从1998年，一个叫玛嘉烈的女人，
将正宗葡挞的配方卖给了肯德基，
吃货们终于可以象吃沙县小吃一样，
随处享受这种美味了。
玛嘉烈，一个充满葡萄牙气息的名字，
却是一个祖籍珠海土生土长的澳门女子。
她的本名叫唐志慧，
她和她背后的男人安德鲁的故事，
也一直是澳门人怎么都说不厌的八卦。
安德鲁是英国人，
曾在葡萄牙的酒店里做大厨。
来到澳门凯悦酒店餐厅工作，
他热烈地爱着这里，
这个在东方最具有欧洲风情的城市。
在这里，他遇到了玛嘉烈，
这个清新的澳门女孩，
让安德鲁有了在这座城市终老的想法。
氹仔北部的凯悦酒店，在2005年改名为君悦酒店
1989年，安德鲁离开酒店，
和玛嘉烈在路环开了第一家葡挞店：
安德鲁饼店
它，就是驰名世界的葡挞发源地。
安德鲁饼店
路环是澳门的一个小岛，
不是澳门的商业中心，
但大部分来到澳门的人，
都是世界各地的赌仔，
他们在赌桌上废寝忘食，
需要高热量食物来充饥和补充热量，
安德鲁蛋挞就这样和其他澳门小吃一起，
被送上了赌桌。
安静的小岛——路环
葡挞很快就在赌桌上脱颖而出，
玛嘉烈和安德鲁每天做200盒，
一盒6只，每只6块，
这种限量的，数字还很吉利的小吃，
就在各大赌场一传十，
十传百地火了起来。
安德鲁蛋挞店很快就出名了。
澳门是由澳门半岛、凼仔岛、路环岛组成。
上世纪八十年代，
由澳门本岛中心区去路环岛很困难，
开车也得花去近一个小时。
每天能趁早去路环买到一盒安德鲁蛋挞，
就像是博彩中了200分之一的彩头，
是澳门人的荣耀。
路环因为安德鲁饼店开始变得热闹，
这里虽然远离市中心，但环境很好，
安德鲁喜欢这里可以烤完一天蛋挞，
然后听着潮水涨落声音入睡的生活，
路环岛环境优美，远离闹市，
朝看潮起潮落，暮听涛声依旧…
但玛嘉烈不满意这种生活，
她希望能听到越来越多人的夸奖，
希望全世界都在出售“安德鲁蛋挞”。
安德鲁有英国老牌绅士的固执，
玛嘉烈有珠三角人的开拓精神。
夫妻吵架了，吵着吵着分居了。
玛嘉烈在市中心开了一家“安德鲁蛋挞店”，
又在靠近葡京大酒店的新马路开了一家
玛嘉烈改良了安德鲁蛋挞，
把浓烈的焦糖减少，
蛋挞的色彩和味道变淡。
玛嘉烈在这座城市里东奔西走，
她把三家店都照顾得很好，
在澳门掀起了葡挞风潮，
占据了游客和本地葡萄牙人的心。
而安德鲁，
很享受这样随心简单的生活，
生意上的事也大多由玛嘉烈来管理，
两个人的关系越来越像合作者，
而不是夫妻。
心理与志向的差异，
就是他们感情结局的前言。
1997年，两人终于分道扬镳，
玛嘉烈带着安德鲁给她的秘方，
和后来开的两家安德鲁饼店离开了，
饼店的名字也换成了玛嘉烈蛋挞，
而安德鲁饼店，则被留在了路环。
离婚后的玛嘉烈，
没有了安德鲁的牵绊，
把生意越做越好，
她在澳门繁华的马统领街开了店，
临近澳门回归，
来澳门旅游的内地人也越来越多，
为了适应更多人的口味，
她把秘方改良了，
并在1998年，
把这个配方卖给了肯德基。
很多人说，
安德鲁知道配方被卖之后，极为暴怒，
然而，事实是怎样，
我们无从知晓，
离婚后的安德鲁，
还是会经常来玛嘉烈店里尝尝味道，
然而，不管玛嘉烈怎么改良配方，
直到现在，安德鲁蛋挞的味道依然没有变过。
玛嘉烈把蛋挞店开到了香港，
开到了台湾，开到了新加坡，开到了纽约。
蛋挞店开到哪儿，
就在那儿引起“蛋挞时髦”，
引起抢购，引起轰动。
然后，玛嘉烈把蛋挞配方卖给肯德基，
世界各地的肯德基分店都卖玛嘉烈蛋挞。
安德鲁守着他的路环，
玛嘉烈执着着整个世界。
2006年，安德鲁旧疾复发，
在澳门去世。
如今的葡挞，
已经成为澳门这座城市的关键词。
这么小的一个澳门，安德鲁没有住腻，
玛嘉烈也没有远走他乡，
他们相隔一座澳凼大桥，
却生活在不同的世界观里。
谁也说不清是安德鲁的平淡守旧好，
还是玛嘉烈的开拓发展更好，
到澳门，你可以选择玛嘉烈，
也可以到路环寻找安德鲁，
在那味道浓郁的萄挞里，
寻找属于自己的认同。
閱讀更多 美食人文地理 的文章
