蚝干是深圳人的最爱，除深圳和香港地区几乎比较少有蚝干，其实真正 海门潮声 的生晒蚝干其味道要比生蚝鲜香不少。
海门潮声的生晒蚝干选用生长三年以上的晨洲蚝直接晾晒，不仅工艺繁琐，还需要考虑时令、阳光、风力等因素，晒好的蚝干鲜味甩鲜蚝几条街。
蚝干的晒制一直是海门潮声的传统营生方式，生蚝用海水洗过，上竹签放在晒蚝筛上，太阳晴朗的天气只需三四天便可将蚝晒干，吸足了阳光的蚝明丽如琥珀，这便是海门潮声蚝干的生晒方式了，这里的蚝干一直供应着香港深圳地区，深受喜爱。
海门潮声蚝干的美味比鲜蚝有过之而不及，任何吃过金蚝的人都有同感，它以其肥、嫩、鲜、美而饮誉四方。
李时珍在《本草纲目》中也说牡蛎“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，牡蛎壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。”
其实生晒的蚝干其鲜香味一点都不输生蚝，生晒的蚝干不仅保留了生蚝的鲜，更进一步激发蚝干的香味，而且使得蚝容易保存，从冰箱取出烹饪就是一道生鲜美食，想品尝到真正优质生晒的蚝干可以在淘宝找得到 海门潮声的蚝干。
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