生活在雲南的小夥伴腦海裡都會有個熟悉的味道，或許是吃火鍋的時候、或許是吃酸木瓜的時候、或許是吃炸洋芋的時候......這個味道總是伴隨著雲南人的飲食生活，習以為常，卻又每一次都能驚豔雲南人的舌頭。是什麼東西這麼神奇呢？答案是——單山蘸水，這個可以和貴州老乾媽比肩的雲南蘸水。
單山蘸水有多好吃呢？來看看小夥伴怎麼說的吧~
網友A：自己就是雲南人，平時簡直就是視而不見，直到我到了日本，簡直了！最想念的一男一女，就是單建國和陶華碧！！！！！
網友B：我是四川人，以前爸爸在雲南工作，帶回來這個東西，起先覺得包裝好醜......直到嚐了以後——完全打開新世界大門！！！！ 從此不管炒什麼菜，必加單山蘸水；煮湯，吃豆腐，火鍋，白菜，青菜，生菜，西蘭花……都可以，百搭！
網友C：不是雲南人但是大學室友是雲南人，大一的某一天，吃了室友麻麻給她寄來的酸木瓜和單山蘸水簡直開啟新世界大門從此之後，任何東西都想蘸蘸水吃，食堂的菜寡淡無味全靠蘸水，或許超越了人生前16年對老乾媽的熱愛李子拌蘸水已經是不可取代的吃法了再有就是，口味比較清淡，但是現在變成了重口味，在雲南室友的薰陶下愛吃極酸極辣極鹹的食物，每次吃她的木瓜都辣的要死了還停不下來，辣到眼淚都流下來了還是不肯撒手，最後就是，每次都冒著第二天菊花著火的風險還是很英勇地使勁加蘸水。
網友D：雲南人在廣東讀書，剛剛過去的時候就帶了幾包單山蘸水，舍友都表示不理解為什麼要帶這種特產出門，直到有一天她們和我一起蘸了，酸木瓜、芒果、菠蘿、草莓、滷味、牛肉丸……凡是不好吃的東西加點單山就能快速吃完，現在潮汕舍友跟我說，她男神是單建國大叔。
網友E：做飯手殘黨一枚，自從得了這麼個寶貝，廚藝開掛了。
（以上回答均來自知乎）
在雲南，無論貧窮還是富貴，一日三餐都要“打蘸水”，無論什麼菜都可以“打蘸水”。水陸草素，蒸煮燒煎，都可以拿來蘸著吃。蘸水已經深深的融入雲南人日常飲食生活中，就算在吃佐料已經放得很齊全的東西時也會打著蘸水吃！
單山蘸水的吃法：
（1）蘸水碟：根據自己口味加入適量單山蘸水、然後加入少量鹽、蔥、姜、蒜、香菜、醬油醋等，加入適量燒沸的湯汁，攪拌一下調成稀粥狀，一碗香噴噴的蘸水就出來了。
（2）製作油辣子：取適量單山蘸水放入碗中，再將燒熱的植物油潑到蘸水上面（油的溫度不宜過高，在80度左右），油辣子可以用來製作蘸水碟，也可以用來拌麵條、米線、拌涼拌等，那叫一個香。
（3）燒烤：將單山蘸水均勻撒到烤好的食物上即可食用，保證讓你的燒烤好吃到爆炸！
（4）炒菜：將食物炒熟待起鍋時撒上適量單山蘸水，攪拌均勻，炒菜的味道會發生質的改變！ （ 注：單山蘸水裡面已有食用鹽，炒菜時食用鹽可以少放些許）
雲南人通常的單山蘸水吃法：
（1）蘸土豆：炸好一盤炸土豆（在雲南稱作洋芋）， 加入適量單山蘸水、然後加入少量鹽、蔥、姜、蒜、香菜、醬油醋等攪拌均勻就可以享受美味咯
（2）蘸臭豆腐：烤好的臭豆腐直接蘸上單山蘸水即可食用。
（3）蘸水果，在雲南流行將李子、酸木瓜、芒果等蘸辣椒麵吃，最好的選擇當然是單山蘸水嘍，小夥伴們快試一試，一定會打開新世界大門的！
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