世界各国饮茶习俗揭秘

自古“名茶出中华”。我国是“世界茶祖”,饮茶历史悠久。从名人到普通老百姓,无不爱茶。从古至今,世界各个阶层与茶之间总会发生一些趣事,广为流传。

茶,作为世界三大健康饮品之一,足迹也遍布了世界各个角落。不同的地区,不同的茶俗。

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美国:除了咖啡,我们最爱茶

在同样幅员辽阔的美国,这里生活的人并不是只喝咖啡,很多时候,却有一大半以上的人喝茶。事实上在美国市场上,中国的乌龙茶、绿茶等有上百种。与中国不同多是罐装的冷饮茶。

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在美国,茶消耗量占第二位,仅次于咖啡。多为冰茶,由于这种茶以饮、以凉为主,便没有中国茶沏出的那种品味、那种温馨、那种悠闲,因此喝茶的情调也大打折扣。

国:说出来可能不信,我们每天都喝茶

作为和美利坚走的最近的兄弟,常年帮大哥打杂做下手,但在喝茶上却格外讲究,茶是英国人最普遍的饮料,80%的英国人每天饮茶,茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半以上!把大哥都比了下去。

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7世纪,中国茶叶出口,就已超瓷和丝,约占了出口货的90%。那时欧洲人,以茶为极品,尤其英人,饮茶而自成一套茶文化。据说,茶叶是有史以来率先在伦敦做广告的商品,各阶层集体为之倾倒。

时有名士,如约翰逊博士者,亦“与茶为伴欢娱黄昏,与茶为伴抚慰良宵,与茶为伴迎接晨曦”,自称“顽固不化的茶鬼”。在《傲慢与偏见》里,主人餐后必有茶席,开茶会,饮中国茶,英国民谣这样唱道:当时钟敲响四下,世上一切瞬间为茶而停了。

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英国饮茶,始于17世纪中期凯瑟琳公主,她视茶为健美饮料,嗜茶、崇茶而被人称为”饮茶皇后”,由于她的倡导和推动,使饮茶之风在朝廷盛行起来,成为一种皇家时尚。继而再又扩展到王公贵族和贵豪世家及至普通百姓。

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当茶叶最早传入欧洲,却被人疑为有毒之物。1664年,东印度公司向英王进贡茶叶。贵族妇女纷纷仿照王室试饮起来,可她们又担心茶叶有毒,于是饮茶之后,还要喝白兰地来排毒。

无独有偶,茶叶与咖啡传入瑞典时,也有人担心饮了这些东西会被毒死。国王古斯塔夫三世为弄清事实,就下令给一对被判死刑的孪生兄弟:要他们俩一个每天饮茶,一个每天饮咖啡,即可免去死罪。兄弟俩欣然同意。许多年后,他们安然无恙,饮茶者以83岁高龄寿终。

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英国人喜饮红茶,特别是汤浓味醇的牛奶红茶和柠檬红茶,甚至还搞出许多反映西方色彩的茶娘、茶座、茶会以及饮茶舞会等活动。在英国的火车上,备有茶篮,内放茶、面包、饼干、红糖、牛奶、柠檬等,供旅客饮午后茶用。

日本:礼仪大国怎么能没有茶道呢

东临岛国素以独特的饮茶和料理出名,对饮茶很有研究,尤喜饮绿茶粉,名曰“抹茶”。

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日本人真正在饮茶界声名煊赫的是它的“茶道”,奉之为神,更有不少利休一样的神人传说,供后人瞻仰。崇尚著名的“和、敬、清、寂”之道。也是他们招待嘉宾、修心养神、叙谈交际的一种方式,讲究一点的人家甚至家里都设有专门的茶室。而僧侣们则以此作为坐禅的兴奋剂,修心养性,向更高的精神世界求索。

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法国:只要是浪漫的,其它什么都可以

以茶论罗曼蒂克,西方有哲人说过:在一个浪漫的世界里,发生任何事物都是合理的,So……当满是红酒和玫瑰花香的浪(cheng)漫(hui)国(wan)度——法国,遇上了茶香,那么它的世界如何疯狂也都是合理的。

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茶作为饮料传到法国以后,法国人称之为”可爱的中国茶”,霎时间满足了他们对浪漫世界的的向往和追求,从皇室贵族和有闲阶层中,逐渐普及到民间,现在法国人最爱饮的是红茶、绿茶、花茶和沱茶以及在茶水中掺入杜松子酒或威士忌酒,做成清凉的鸡尾酒饮用的茶。

俄罗斯:除了伏加特还是伏加特

事实上喝茶属于俄罗斯生活中很重要的一部份,“中国茶叶”还出现在普希金的长诗中,也曾在柴可夫斯基的舞剧《胡桃夹子》里出镜友情出镜。他们喜欢喝红茶,主要是红茶末……

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钱钟书在《围城》里还曾以此借方鸿渐之口作笑:西洋人喝茶,把茶叶用水煮过,滗去茶水,专吃那茶叶……当然,他们说的是腐国。

然而,俄罗斯人喝茶程序非常复杂,对茶也相当的讲究,不仅要有茶杯,还要有茶托,连用玻璃杯喝茶,也要把杯子放在金属套内!甚至为了喝茶,俄罗斯人家里还会设置一个特殊的茶炊,它们称为"萨莫瓦尔"。

韩国:始终如一的一脉相承

韩国的茶文化和我们一脉相承:比如我们的茶道是“和、敬、廉、美”,他们的茶礼是“和、敬、俭、真”。他们甚至还为此做了一个叫做高丽五行茶礼的大型祭祀活动。

在韩国每年的5月25日为茶日,是每年的重要茶文化祝祭的日子。更有成人茶礼,也叫冠礼,是通过茶礼仪式,对刚满20岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育。

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德国:对不起,我们尝不出茶味

德国加在英法中间,日耳曼民族又爱时髦,所以也因为邻居喜欢,所以自己也喜欢的也喜欢上了饮茶。因此除了啤酒,他们还喝茶,然而……

他们玩的更嗨,喜饮“花茶”。用各种花瓣加上苹果、山楂等果干制成的,里面有时候甚至一片真正的茶叶也没有——一句话,就是没有啥茶的味道!但是观感那是杠杠的。

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还放糖……否则会有些涩味……还在饮茶时把茶叶放在细密的金属筛子上不断用开水冲,之后再将茶叶倒掉,茶味非常的淡,是为“冲茶”!好吧,实在 get 不到喝那种茶的情调……

巴基斯坦:老铁,刚出锅的热茶走一个

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巴基斯坦原为英属印度的一部分,因此饮茶带有英国色彩,大多习惯于饮红茶,普遍爱好的是牛奶红茶。一般早、中、晚饭后各一次,有的甚至达到5次。大多采用茶炊烹煮法,即先将开水壶中水煮沸,尔后放上红茶,再烹煮3-5分钟,随即用过滤器滤去茶渣,然后将茶汤注入茶杯,再加上牛奶和糖调匀即饮,另外,也有少数不加牛奶而代之以柠檬片的,又叫柠檬红茶。

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在巴基斯坦的西北高地以及靠近阿富汗边境的牧民,也有爱饮绿茶的。饮绿茶时多配以白糖并加几粒小豆蔻,以增加清凉味。巴基斯坦人待客多数习惯用牛奶红茶而且还伴有夹心饼干、蛋糕等点心,大有中国广州早茶”一盅两件”之风味。

埃及:茶比可乐还要甜

位于非洲的埃及,也是重要的茶叶进出口国,他们喜欢喝浓厚醇洌的红茶,但他们不喜欢在茶汤中加牛奶,而喜欢加蔗糖。埃及糖茶的制作比较简单,将茶叶放入茶杯用沸水冲沏后,杯子里再加上许多白糖,其比例是一杯茶要加三分之二容积的白糖,让它充分溶化后,便可喝了。

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茶水入嘴后,有粘粘糊糊的感觉,可知糖的浓度有多高了,一般人喝上二三杯后,甜腻得连饭也不想吃了。埃及人泡茶的器具也很讲究,一般不用陶瓷器,而用玻璃器皿,红浓的茶水盛在透明的玻璃杯中,像玛瑙一样,非常好看。埃及人从早到晚都喝茶,无论朋友谈心,还是社交集会,都要沏茶,糖茶是埃及人招待客人的最佳饮料。

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现在全世界有100多个国家和地区的居民都喜爱喝茶。饮茶的趣事除上面介绍的外还有很多,出名的还有印度的舔茶、泰国的冰茶、吉布提人的嚼茶、保加利亚的摇头茶等等。


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