扬州老陈
很高兴回答你这个问题。因为疫情，许多行业都受到了波及，包括餐饮行业，最近这段时间确实生意惨淡，这是不可避免的。但是疫情很快会会过去的，到时候所有的行业都会反弹，包括小餐饮，只要把这段时间坚持下去，一定会胜利的！
啸风vlog
这个问题要从三个方面回答。
1.从时间上来说，短期不会。在疫情好转和疫情逐渐过去是一个缓慢过程。在这个过程中，大家会持有警惕态度，在外聚餐会增加很多风险性，尤其是无症状病患者。这种心态会让人在短期内不会一拥而上。也就是我们常说的报复性消费不会一下子出现。
2、从消费模式上可能还得分地域。如果是城乡，因为城乡受灾情况没那么严重的地方，很多人此时可能都不会带口罩，那么这些地方因为疫情影响较小的，餐饮较大可能在逐步恢复，那么人们的消费欲望会有所提高。但流量也是逐步增加，试探性发展，不会一下子剧增。
如果是大城市，目前情况因为外输入的多，大家虽然已经复工，但是恐惧感依旧在，餐饮目前长期是处于亏本状态，必须靠银行借贷存活。因为这疫情是不可预测的，不是说持续三十天四十天没有确证病例就等于不会有人得病，所以长期戴口罩是目前可预见的情况，所以大城市的餐饮依旧不容乐观，可能会转换模式，外卖会流行，但大众聚餐可能性低，客流量剧增可能性不大。
3.从规模上看，因为是小餐饮，经过疫情后，大家会有一种创伤性应激后遗症状况，会对吃饭环境有所要求。短期或者较长一段时间，客流量都不会增加。
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风起堂主人不是餐饮人，但是作为管理餐饮的十几年老商业人，堂主认为：疫后的大小餐饮，都不会有突然的客流暴增现象。
1、疫情常态化管控下，客流恢复缓慢。
受疫情常态化管控影响，市民外出就餐消费仍然心有余悸。
虽然餐饮堂食限流限客等限制性管控措施已经彻底解除，但疫情并未彻底解除。境外输入病例风险高企，境内无症状感染仍有隐患，在这种大背景下，市民放心外出、放心消费在心理上的真正解封尚未到来。
所以说，口罩一日不除，客流就不会得到彻底恢复。
2、疫情影响下，市民消费能力和消费信心不足，也会影响客流恢复。
近两个月的停工停业影响，跨境贸易因国外疫情大暴发几乎全面停摆，国内复工复业复市又面临部分产业再次停产的风险。
统计局1季度的GDP下降6.8%的数据充分说明了，疫情之下，没有局外人。大背景下，最广大消费群体中因为工作危机、停薪休假、降薪缓薪、失业待岗、房车贷款、子女入学、父母养老等各种经济压力，只能勒紧裤腰带准备过紧日子。至于报复性消费，也就充其量体现在报复性吃顿海底捞火锅了吧，然后赶紧报复性挣钱、存钱，哪里还敢隔三差五逛吃逛购呢。
所以，在疫情之下的消费能力和消费信心严重受到影响的情况下，又怎么会有客流的暴增呢？
3、没有客流暴增，但缓慢回暖还是乐观存在的。
当然，虽然没有各家所期待的报复性消费和客流暴增，但随着疫情过去，客流缓慢恢复是必然趋势，消费回暖也是乐观可见的。
虽然有客观因素影响，但国家也看在眼里，正在不断出台各类拉经济、促销费的有效措施。我们看到很多省市已经不断推出广发消费券、周休2.5天等措施来促进消费。相信在举国努力下，我们会像战胜疫情一样，赢得消费回暖和经济复苏这场硬仗。
总的来说，餐饮行业所期待的客流暴增不会有，但作为餐饮小店来说，由于面积小、经营成本较低等优势，只要用心经营，肯吃苦，再结合外卖等线上渠道，还是可以在疫情下坚持下去的。
活下去，是生计，也是未来。
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