渭南白水縣，因境內白水河得名。這裡，頌揚著倉頡造字、杜康造酒、雷祥造碗、蔡倫造紙的“四聖”文明；這裡，流暢著素有“渭北黃土高原上一顆璀燦明珠”美譽的林皋湖；這裡，果香、酒醇、豆腐細白嫩勁；這裡，栽好“創新創業”這顆梧桐樹，“梧高鳳必至，花香蝶自來”。
無人飛機巧入農田 推動果農高產增收
共享洗車落地城鎮 助力環保意識提升
5、4、3、2、1，起飛！
當高智能化的無人機從空中噴灑下肥料或者農藥，散落在蘋果園的各個角落時，不要驚訝，在白水，由創業創新中心搭臺，吸引來的無人機團隊，已經託管了3000多畝的果園。這樣的無人機作業施肥打藥，在這裡已經不足為奇。
“以前人工給果園施肥和打藥，兩個人負責一畝地最快也需要一個小時，且人工費、水費等一些列費用整體算下來，起碼需要花費150元才能完成一畝地的農耕作業，這不僅費時費力費水,更重要的是增加了果農的成本支出，可以說很划不來。而現在，我們給蘋果施肥打藥，一架無人機飛一次作業面積可以達到4到5畝地，而耗時則僅為2分鐘，且耗水量也僅為4到5公斤。而且，我們問農戶收取的費用也僅為每畝每次30元。”嘹餑餑無人機團隊負責人皇甫景輝說道。
問起為什麼能以這麼低的價格給果農們提供服務，皇甫景輝表示，這樣的價格實際上是因為政府在政策上有補貼。並且，因為他們進駐在創業創新中心，享受著很多的創業政策優惠，所以企業能夠減少支出成本，這樣就可以實現自我發展和果農互惠互利“雙贏”了。
據悉，白水縣創業創新中心為創客們提供了九項扶持政策，不僅協助辦理工商註冊手續，免費提供法務財稅、營銷策劃、知識產權、項目申報等相關服務，還對首次進駐中心的企業實行了為期18個月的免房租、免水電費用政策。
如果說無人機推動了果農高產增收的話，那麼共享洗車則助力了環保意識的提升。
陝西酷客科技發展有限公司總經理馬永康原本是在一家國企上班，當“大眾創業 萬眾創新”的口號提出後，他便辭去原本穩定的工作，帶著自己僅有幾個人的團隊來到了白水縣，進駐了創業創新中心。
據瞭解，該項共享洗車技術於2017年7月15日開始試運營，到2018年3月在白水縣城的累計使用頻次已超過5萬次。而自試運營開始，截止到2018年元月，通過共享洗車技術，酷客科技公司已經累計交易額達到39萬元。
說起為什麼會選擇在白水縣開啟自己的創業征程，馬永康表示，在“大眾創業 萬眾創新”口號提出後，白水縣是周邊縣城裡首個成立創新創業孵化中心的地方，中心不僅免費為創客們提供辦公場地、洽談空間及培訓場所，還協助創客們申請10-20萬元的創業貸款，並且創客們還享受縣級創業培訓類、金融類、補貼類、服務類等各項優惠和扶持政策。比如在項目推薦與對接、資金支持與流轉、科技培訓等方面都給予創客們很大的扶持。“這些政策對像我們這樣的初創企業真的是及時雨啊”馬永康說。
據悉，白水縣2016年2月成立的創業創新中心，現已進駐小微企業31家，個人創客18名，孵化企業4家，提供就業崗位309個，帶動就業1100餘人。未來五年，創業創新中心將孵化培育160家創新型、科技型小微企業，增加就業崗位2000個，輻射帶動就業6000人，實現產值10億元。
果香撲鼻 讓日子更有奔頭
酒醇潤喉 讓名字印入心中
提起蘋果就不得不提白水，作為“中國有機蘋果第一縣”，白水是國內外專家公認的蘋果最佳優生區。蘋果種的好，離不開果農的辛勤付出，而如何解決果農的後顧之憂，如何通過蘋果實現產業扶貧就成了一件大事。
“他跟我說，知道怎麼過日子了，也越來越有奔頭了。”美華果業董事長李小勇說道。
這個表示日子越來越有奔頭的人就是貧困戶薛小民（音譯）。據李小勇介紹，薛小民自身患有遺傳性疾病，腿腳不好。以前在建築隊幹活，但後來由於身體條件不好便被隊裡辭退了。後來公司瞭解到情況，便將薛小民招入公司，考慮到和薛小民搭班幹活的員工工作進度會因被影響而對其產生不滿，公司特給同薛小民一組的員工們實行了免費吃飯計劃，這樣大家也就不會對薛小民產生意見。“薛小民僅在公司幹了兩三個月，就拿到了8000元的工資。他跟我說知道過日子了，對生活有了奔頭”李小勇說道。
據悉，美華果業探索“黨建+扶貧”發展新模式，與果農建立了主要針對無勞動能力、無資金兜底保障貧困戶的“全託管模式”，主要針對缺少技術、資金、相當一部分還有“戀地”情節果農、貧困戶的“半托管模式”以及農戶將土地流轉給公司的“反託管模式”和主要針對鎮域內蘋果生產種植農戶的“產品入股模式”。
截止目前託管面積共計2025畝，涉及果農362戶。其中涉及貧困群眾225戶，果園面積1364畝。
提到蘋果，就想到了白水。而想到了白水，自然不能忘記杜康酒。
白水是杜康酒的發源地，年均產量萬噸以上，“白水杜康”先後榮獲APEC指定用酒、中國白酒領域十大民族品牌、國家地理標誌保護產品、中國白酒品牌價值50強等榮譽稱號。
“我21歲就進入了白水杜康酒廠，當時帶我的師傅要求很嚴格，釀酒的過程雖然看起來是個粗糙活，但其實很精細，不能著急。比如說將高粱碾碎加入酒糟，發酵、入池等過程，都要一步一步，小心謹慎的來進行，而且這些過程都是環環相扣，一定要有充足的經驗才行。多一點少一點、早一點遲一點都會影響到酒的品質。”屈紀民說道。
提起勾兌，絕大多數時候人們會覺得是個貶義詞。但是在白酒釀造中，“勾兌”是一項非常重要而且必不可少的工藝。簡單說就是白酒剛造出來以後，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統一口味，去除雜質，協調香味。而勾兌也不是簡簡單單的向酒裡摻水，而是包括了不同基礎酒的組合和調味，是平衡酒體，使之保持獨有風格的專門技術。
1987年就進入杜康酒廠工作的勾兌師傅楊永旺表示，“勾兌”就是將基酒（原漿酒）按照不同比率進行調和。現在白水杜康酒廠裡的杜康酒，在勾兌方面，基酒最起碼要存放3年以上才行。比如說要勾兌52°的酒，生產的基酒起碼得在65°以上，然後按照比例進行勾兌。“我從1987年開始在白水杜康廠裡工作了，先從釀酒開始，然後到酒庫，現在從事勾兌，我現在50歲了，一直在杜康酒廠工作”。
這個世界上重名重姓的人很多，地方也很多。就像杜康一樣，既是人名，又是酒名一樣。何以讓人牢牢的記入心中?唯有酒醇潤喉，用高質量換勿難忘。
曾經是被遺忘的角落
現在豆腐名氣甲天下
“以前的堯頭村就像被遺忘的角落，離城很近，但卻無人看到。現在的堯頭村，地理佈局上村戶之間雖然比較分散，但村民的心卻越來越近，鄉情也越來越濃。”堯頭村村委會主任王彥忠說道。
談起堯頭村近幾年的變化，王彥忠侃侃而談。
“前幾年可以說真的是‘交通基本靠走，通訊基本靠吼。’由於村子是土路，一下雨就成了泥路，而且村裡還有溝，交通特別不方便。而且由於曾經白水煤礦多，導致水量不夠，地下水裂縫多，淺水也很少。還有就是電的問題，前幾年村裡的電連家裡的連燈泡都帶不動。多虧這兩年政策扶持和豆腐產業的興起，路寬了，水足了，電好了，這才使得村子有了翻天覆地的變化。現在基礎設施有所改變，環境越來越好，路越來越平，同時村裡還進行招商引資，用企業帶動豆腐製作，加工，外銷。過去做一鍋豆腐要用大半天，現在一天做三到五鍋豆腐，一年能掙10萬-20萬呢”。
據瞭解，堯頭村全村282戶，共1350人，其中在平日裡也有百八十戶製作豆腐，而到了冬季，做豆腐的人就更多了。可以說，這個村的主要經濟來源就是豆腐。
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