西華路的珍珍
從幼兒園吃到高考
貴咗17蚊，
我也老了17歲……
5歲的糖醋小姐手太短無法準備視頻
01啫啫叫的啫啫煲
好久沒回西華路，今天路過一下竟然在修路，真是堵呀堵呀堵呀~這麼堵要不順便吃點東西再走吧。
修路搞的很多店都看起來有點冷清，下午五點未到飯市，但是珍珍依然有人氣。紅膠凳已經ready，隨時上線。
菜單不用看了，我的最愛只有一個：啫啫牛腩珍珠粉。吃了十幾年，閉著眼睛也能想到它的味道。
沙煲離開爐子依然燙手，記得不要碰，要端下面的託碟。上桌之後湯汁新鮮滾熱辣，發出滋滋啫啫的響聲。
牛腩用的是貴价的“坑腩”，不是“碎腩”，所以每一塊都方正整齊，看見紋路和筋腱。珍珍的“坑腩”火候剛剛好，不老不柴，大塊入味。
我喜歡把珍珠粉展開成粉條，從鍋裡狠狠蘸一下，要的就是霸道地讓粉吸飽湯汁再入口。
牛腩是招牌，還有牛筋、牛脷、牛丸、 豬腸、豬手可以選，珍珍多年功底在此，盲選的出錯率很低。
0210秒就做好的河粉
通常河粉要大鍋滾水快速燙熟才會爽口Q彈，所以自家煮的效果一定比不上檔口的大鍋。
阿姨用開水燙幾下、拋勺、裝碗、加肉、加蔥花、加湯，遞給你，行雲流水一氣呵成，10秒就可以煮好一碗粉。
河粉吸汁，記得要叫阿姨加多點腩汁。當然還可以選擇牛筋、牛脷、牛丸之類之類來雙拼，多加5塊就可以。
雖然燙口，但河粉要大口簌簌吃才過癮。腩汁加上高湯，鹹淡剛剛好，我邊吃粉邊喝湯，真·汁都撈埋。
03給我碗牛三星我能吃完一盆蘿蔔
對了，來珍珍不是為了吃牛腩，為了吃這個免費的醃蘿蔔的大有人在。
蘿蔔和青瓜醃的酸甜可口，爽脆又解膩，配一碗牛三星來吃簡直不要太美好。
牛肉丸和牛三星有肚子也要吃一下，豬腸就算了，雖然也是招牌，可是從小就不愛吃，真的沒吃過珍珍的豬腸啊！（攝影師說味道還OK，但有點腥）。
牛三星是一盆盆新鮮的，現點現煮，沸水裡攪幾下，熟透但並不老，一塊酸蘿蔔一塊牛三星一勺湯，很標準的吃法了，嗯嗯，知道你們不用教。
牛肉丸是在高湯裡煮熟的，沒有多餘調料又怕太清淡的人，還是那句忠告，要叫阿姨：“加多D腩汁吖唔該”。
牛肉丸好吃但算不上太出眾，相比起來滑溜溜的米粉更對我胃口。
吃飽了不滿足還可以打包一份，粉與時俱進的換了打包盒，但是湯依然還是用塑料袋來裝。
046塊到23塊，珍珍還是那個珍珍
珍珍雖然有這麼大一塊菜牌，但說到底全部材料只有7種肉和3種粉，很多住附近的師奶會直接來這裡外賣牛筋牛腩回家加料。
30多年老店招牌的牛腩豬腸粉，我從6塊吃到現在23塊，這碗粉也叫“死忠粉”了吧，可是除了升價，其它的東西都和記憶中的一模一樣。
就連煮粉的阿姨這麼多年都還是同一個，確認過眼神，她應該還是認得我的。
網上有人說珍珍味道差了。講真，吃了這麼多年，味覺早已升級，但珍珍這類老店賣的就是街坊鄰里的一份方便與安心吧。
掐指一算，門口這隻黃仔，應該是當年阿黃的子孫吧，哈哈~
商 家 信 息 Information
店名：珍珍小食店
人均：20元
營業時間：週一至週日 6：00-凌晨2：00
地址：西華路183號（近彩虹戲院）
交通：地鐵：陳家祠站步行800米；公交：康王北路站步行300米。
用餐提示
·珍珍的牛腩、牛筋等肉類都可以打包帶走，帶回家分分鐘吃完兩碗白飯。
·營業到凌晨兩點啊！多晚去都有的吃。
文案|糖醋小姐
攝影|琦滕
已經有很多小夥伴收到我們的大福袋了喲
開不開心？激不激動？
如果你不想錯過下一次美食福利
就快來撩我吧
閱讀更多 歐特爾 的文章
