不是所有茶都可以存，
越陳越香，來自普洱茶一說；
也不是所有普洱茶都可以存，
古樹料，才有存放的意義。
一般認為，
古茶樹指樹齡
在100年以上的栽培性茶樹。
有人又將古茶樹
分為一、二、三級，
一級古樹樹齡500年以上，
二級古樹300~499年，
三級古樹100~299年。
1. 古樹茶在2003年以前，其價值是被忽視的
那時候，茶廠收購原料，
主要看茶區和外形，
臺地茶發芽時間基本一致，
採摘成本低，
古樹茶發芽參差不齊，
採摘不方便，
形成古樹茶級別不如臺地茶。
茶農自己還是少量採古樹茶來喝的，
一是好喝，二是賣不掉的茶。
慢慢地，
茶客也有機會喝到這樣的滋味更好的茶，
古樹茶的價值就逐步為外界所認同了，
由於資源有限，顧客眾多，
古樹茶的價格就高起來了，
把臺地茶的價格遠遠拋在後面。
同時古樹茶更重內質，
滋味、香氣、回甘，
這才是他存放轉化的價值之核心。
2、古樹茶優於臺地茶存放的方面
古樹茶比臺地茶更優秀之處，
除了農殘等食品安全性方面的指標好之外，
更在於茶品滋味的協調性、
香氣的持久度、
茶品的茶韻悠長等綜合指標。
在後期轉化過程中，
比臺地茶更優秀，
轉化快，
表現好。
3、存茶的意義何在
世事變化無常，
如果說相機能留下當時的畫面，
文字能記錄下當時心情，
可能只有茶，
能保留住當時的味道了。
在遊覽山水之間，
為自己泡上一壺茶，
即可欣賞四周美景，
又有茶香茶氣縈繞，
把這款茶存下來，
也是存下了當下的味道。
年輕人存茶並不算熱潮，
反而都是一些退休了，
有閒時的中老年人愛琢磨存茶的事。
但其實存茶最好的階段，
應該就是年輕的時候。
有穩定的收入來源時，
在合理支配工資之後，
應該有一定的金額是用作於未來的投資的。
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