高考、中考就在眼前啦，好緊張有木有。我深吸一口氣，得為莘莘學子做幾期美食了。
遙想當年，考試前夕，菜品都是很豐富的，媽媽翻著花樣給我做，還時不時學習兩個新菜。現在，她又開始為我的小表弟準備美食（其實他明年才高考呢），就這樣，修煉成了廚藝高手。
所以，吃什麼真的很重要！
可不能餓著肚子考試，說不定就會影響發揮！
前段日子，領導就在操心孩子吃什麼的問題，孩子壓力大，胃口都不好。現在，經過我認真而厚臉皮地請求，全泰興的家長們，趕緊看過來啦，泰興廚藝界的大咖為孩子們定製了中高考食譜。
一日三餐，營養均衡，搭配得恰到好處，令人食指大動呢。
我，看著食譜就在流口水，請讓我先介紹下，這位大咖就是米米老師。米米老師，很多人的偶像，每天都讓人對著她的朋友圈流口水。有人甚至直接拿她的美食圖當自己做的，發到朋友圈。
先來看看菜譜，然後我們來pick吧。
作為食肉動物的我，看到如此清新的肉夾饃就很心動啦。來吧，特寫送上。
怎麼做？米米老師也是毫不吝嗇地把詳細做法奉上啦，其實沒有想象中那麼難，花點小心思，就搞定啦。
肉夾饃
1、120克水，250克麵粉，20克糖，2.5克酵母，少許鹽，混合揉成均勻的麵糰後，分成十份揉圓靜置十分鐘，然後擀成圓形，中間刷油對摺，用梳子在上面壓出紋路，整成荷葉的形狀，發酵半小時，上鍋蒸20分鐘。
2、然後做餡兒，加點八角，香葉，桂皮，大蔥，燒一鍋紅燒肉，肉切碎，拌入香菜。
3、把香菜和肉碎加入荷葉餅中就可以開動啦。
米米老師說啦，其實餅做成什麼形狀都不重要，肉沫加香菜，和著粘稠的湯汁，即使蘸饅頭，那也是極好的。
早餐裡，煎餅、香煎雞胸肉、豆腐花、太陽蛋、水晶蝦餃、法式雞肉卷我都很喜歡，一般早餐有肉，再加上一點水果，葷素搭配，就比較圓滿啦。充滿能量，到校園裡開啟一天的學習模式。
豆腐花和法式雞肉卷是我想跟大家分享的，一起看看做法，其實這可不是隻有在店裡才能吃到哦。
豆腐花
1、100g黃豆泡發，加1000g水，用榨汁機打磨
2、用紗布過濾豆渣，煮豆漿
3、一包3g的葡萄酸內脂，用一點兒水化開，放在電飯煲裡，將豆漿倒進去，靜置十分鐘就可以啦。
是不是很簡單？
最後，榨菜、紫菜、香菜、蔥、蝦米、醬油等，自行添加。
法式雞肉卷
去骨雞肉，吸乾水分隔著油紙敲打，撒上海鹽黑胡椒咖喱粉乾酪奶酪粉用油紙捲起來紮緊，上鍋20分鐘蒸熟，晾涼後冰箱冷藏，切片，美味！
而且很簡單，有木有！
煎餅的話，比較建議大家直接到超市，比如大潤發，買品牌的，做起來很方便，加上新鮮番茄、培根，擠上番茄醬，味道很贊。
午餐的話，我是看到白斬雞就心動的。白斬雞作為粵菜裡面一道經典的菜，其實你在家也能吃上！關鍵還是雞的選擇哦。
先跟我一起學習下這道菜的發展史吧。
白斬雞是冷盤。白斬雞，始於清代的民間酒店，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱“白斬雞”又叫“白切雞”。又因其用料，廣東省清遠市陽山縣出品的三黃雞(腳黃、皮黃、嘴黃)，故又稱三黃油雞。
後來廣東各飯店和熟食店都經營“白斬雞”，不僅用料精細，而且還用熬熟的“蝦子醬油”同雞一起上桌蘸食。此菜色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，久吃不厭。
白斬雞
整隻雞洗乾淨，用鹽搓整雞，用水沖掉，再搓，再衝，反覆三次。最後一次不要衝掉，靜置兩個小時後，雞肚內放入三-四片姜，湯鍋內加入足夠淹沒雞的清水，大火燒開，將雞放入，再次燒開後轉小火，加料酒撇去浮末。
13-15分鐘後用筷子戳一下雞肉最厚的部位，如沒有血水流出立即關火，迅速撈起雞浸入冷開水中,讓雞在冷開水中自然冷卻。
其實調料很重要哦，小香蔥一把，切蔥花（大概15g），姜切末30g，植物油5g，雞油5g，鹽5g,拌在一起，就成啦。
如果喜歡上海白斬雞的蘸料，可以加放10g生抽哦。
像番茄魚、酸菜魚，現在基本算是入門級的啦，在菜場買一條草魚或黑魚，讓師傅片好，回去就可以迅速做起來，新鮮最重要。
我媽媽是在城東菜場買的，那邊師傅片魚片的水平了得，我覺得媲美飯店了。
酸菜魚
四川李記酸菜魚佐料一包，花椒二十粒，幹辣椒十五根，野山椒十五顆，大蒜瓣十粒，姜一塊，蔥五根，料酒，骨頭湯二斤，鹽少許，雞蛋清半個，澱粉少許，色拉油三兩，化豬油一茶匙。
把姜拍破，和魚片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、蔥、澱粉用手抓勻，碼味。大蒜切成蒜米待用，幹辣椒去籽剪成段。
把炒鍋放在灶上點火，把色拉油倒入鍋中燒至五成熱，放入蒜米、酸菜過油，待酸菜、蒜米炒香，放入冷的骨頭湯、料酒一茶匙、野山椒、花椒、幹辣椒。
往碼好味的魚片中撒少許鹽抓勻，然後一併倒入鍋中煮至湯色呈黃綠色，即可放入雞精、化豬油、胡椒粉，裝入湯碗中即大功告成。
晚飯不需要太複雜，奶油蘑菇湯和滷肉飯，或日式肥牛飯，再來杯楊枝甘露。
多次在朋友圈看到米米老師做的奶油蘑菇湯和楊枝甘露，一起感受下。
很多菜哪有那麼難？為自己的孩子準備，廚房菜鳥都可能變成大神。
我不知道看到這篇文章的人，有多少為孩子搭配菜譜的。
其實孩子吃自己做的飯的次數是在做減法，也沒有很多人幸運地多次可以吃到孩子給自己做的飯。這段時光其實很美好。
一起為孩子打氣加油！用心準備，總是會收穫美好的。
告訴我，你的孩子最喜歡吃什麼菜呢？你為孩子準備了什麼吃的呢？
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