在成都，串串分為兩種，冷鍋串串和熱鍋串串。
冷鍋串串又分三種，一種是麻辣味，一種是藤椒味，一種高湯味。高湯味又有三種沾料：麻辣，泡椒，豆豉豆瓣。注：缽缽雞不屬於冷鍋串串。
熱鍋串串又分兩種：一種是老闆燙好了端過來的，另一種是自己選菜自己燙DlY式。
冷鍋串串,發源於天府之國，美食之都。其繼承著火鍋的精華，川味的精髓，不但味道悠長，麻辣可調，味碟多樣，且食用方便，富有休閒情調，物美價廉。冷鍋串串有色有味，香氣濃郁，令人回味悠長；冷鍋串串香充斥在成都的旮旮旯旯，放眼望去街頭巷尾，比比皆是。
熱鍋串串，吃了之後身上會有味道，每串只有一點點，花大量時間在燙菜上，如果時間掌握不好，燙久了比較老，吃到後面越來越辣。麻辣鮮美，齒頰留香，讓人百吃不厭。
看到這裡深感天府飲食文化之博大精深啊，你們覺得冷鍋串串和熱鍋串串那個更好？
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