幸福的人大都相似，而不幸的人却各有各的不幸。美国研究表明，现在孤独的人越来越多，你有多久没有专注而开心地吃饭了？不为应酬，不为聚会。
tonkotsu拉面，总部设在日本福冈，Ichiran店是在美国开设的全球连锁分店，被称为最正宗的牛肉拉面。这家拉面店名气相当高，光顾的客人络绎不绝，他们来此除了品尝美味外，还有更重要的原因，他们家是孤独顾客的好去处，因为总有很多时候，我们不得不一个人去吃饭，但是在餐厅里，孤孤单单一个人吃饭与成双成对的用餐的人在一家餐厅很容易形成鲜明对比。
在一个拥有850万人口的纽约城市，孤独的人不在少数，单独用餐似乎成为不可避免的事情。
因此Ichiran店以独特的设计风格，和公共餐桌完全不同，把店内75个座位设计成一模一样，每个人都被隔板独立分开。这样一个人用餐时也不会觉得自己与周围格格不入，一切都很搭调。对他们来说，孤独就是爆品，一个人的座位就是爆品。
这家拉面店会让你专注于面前的食物，不会被他人或手机干扰。并提供同样的拉面，为的是让顾客感受到大家都一样，减少了顾客的落差感，同时感受到原来孤独的不只我一个人，找到一种心理安慰。专心享受面前的拉面和个人空间。
随着社会发展，手机越来越成为人们离不开的一样工具，有时候吃饭基本都是一边玩手机一边吃饭，很多时候都没有办法静下心来好好吃饭，这种餐厅设计，刚好让我们主动放下手机，在一个私密的空间吃完一碗美味的拉面。
顾客点击桌面上的按钮可以向服务员下单，5分钟内一碗热气腾腾的拉面就会上桌。独立的空间让顾客摆脱手机，不受他人干扰，更多的关注面前这碗面，形状、香味、配菜、专心吃饭，顾客可以在自己的空间里尽情的嘬吸，尽情享用一个人的空间。
并且该店还有另一个愿景在里面，就是让顾客开始吃拉面时，可以专注于拉面本身，而不是看手机或跟朋友聊天。拉面必须在15秒内供应给顾客。
福冈拉面的风格和纽约大部分拉面店的波浪面不一样，面条是从千里外的日本运送过来，小麦去好几道皮磨成精细面粉，加上独家秘制的肉汤，香而不腻，让人口齿留香。
最关键的是该餐厅严格执行内部规定，拉面必须在煮熟后15秒内提供给顾客，以保证最佳口感，这也正是Ichiran不提供外卖服务的原因，但这并不影响该店的销售量。
这家店铺没有华丽的装饰，就是简单的装修风格，无论是日本店还是纽约店，都有很多顾客常常光顾，所以，也许一个餐厅的成功，就该是这样，也许就要贴心的考虑顾客需要什么，打动吃饭人的心灵，温暖吃饭人的胃，给人创造一个与自己单独相处的时间和空间。
他们胜在接地气，胜在不打扰，有时候心情不好，出去吃饭，实在是受不了服务员无数次的打断，这时候有这种可以一个人干着自己的事情，不要被人打断的时候。那么这家拉面馆就是首选。
城市里太多应酬与不必要的人情来往，也许就需要这样的餐厅，让忙碌的人慢下来，在一碗面的时间享受没有应酬与人情来往，可以卸下往日的面具，人人真真吃一碗面，给自己放一个只有吃一碗面这么长时间的假期,可谓是，你我吃的不是拉面，是孤独，想想也是值得尝试的一件事情。
所以，一家餐厅在最初做餐厅定位设计，爆品设计的时候，就应该明白，自己想要给顾客什么，顾客需要什么，弄明白这些之后，再遵循答案来打造你的餐厅，无论是为了情怀还是文艺风，无论是田园风还是工业风，都为爆品服务，为顾客服务，打造属于消费者的爆品餐厅。
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