蜂蜜「食療」在我國已經有很多年的歷史，有的人習慣起床後空腹喝一杯蜂蜜水，覺得可以治便秘、美容養顏。
也有一些減肥的人，用蜂蜜取代糖，所以近年來一直主打健康瘦身概念的蜂蜜柚子茶飲料得到不少人的青睞。
可是蜂蜜的作用真的和它的味道一樣甜蜜嗎？錯！這種看似「天然」的糖，一不小心就會危害你的健康。
含糖量驚人的蜂蜜
在過去的幾年裡，人們對於糖的危害的認識已經大大增加。
全世界在2011年消耗了1.68億噸的糖，每人每年平均消耗24公斤的糖（若在工業化國家中，每人年均消耗量則為33.1公斤）。食糖已確定和肥胖有關，也懷疑和糖尿病、心血管疾病、痴呆、黃斑變性及蛀牙有關。
介於糖的危害，人們開始尋找替代品。蜂蜜，作為蜜蜂採摘並在蜂巢中釀製的蜜，看起來非常的原生態和健康，所以不少養生愛好者和減肥者選擇起床喝上一杯蜂蜜水。
然而事實是，蜂蜜不僅含有很高的熱量，而且其成分中，百分之八十以上都是糖。根據美國農業部提供的養分數據，下圖是一湯匙蜂蜜（21g）的營養信息：
不僅如此，蜂蜜（因已由蜜蜂的唾液中的酵素分解）為兩種單糖類的葡萄糖和果糖所構成，並不需要在體內進行分解的過程，所以比白砂糖（蔗糖）更容易被人體吸收。
這也就是說，為了控制糖的攝入，而選擇蜂蜜作為替代品，事實上，你反倒攝入了更多的糖。
蜂蜜的營養價值，屈指可數
蜂蜜裡面有營養成分嗎？當然有，除了糖，蜂蜜裡面還含有各種維生素、礦物質和氨基酸，不過這些物質的含量不到1%。
市面上用蜂蜜製作的食品，多用於烘焙和熱飲，然而高溫會破壞其大部分營養成分，蜂蜜僅存的那些營養成分完全都可以忽略不計了。
再加上很多咖啡或者紅茶一類的飲料，喜歡用蜂蜜代替糖作為調味品使用，但是蜂蜜的主要成分之一就是果糖，果糖在高溫時不容易感覺到甜味，所以很容易過分攝入。
如果你不需要控制糖的攝入的話，那麼吃一些蜂蜜不會對你有任何傷害，而且蜂蜜的口感和色澤要明顯優於白砂糖，只要避免高溫，它還是比一般糖類更好的一個選擇。
但是對於想要減肥的人和糖尿病患者來說，還是應該儘量避免食用蜂蜜，因為它裡面過量的果糖會導致脂肪肝和胰島素抵抗，從而增加人以後吃碳水化合物的長期負面影響。
想吃甜的？試試這些！
如果實在對甜食充滿渴望，也有適合低碳飲食者的一些可供選擇的甜味劑，以下是部分甜味劑對體重和血糖的影響指數：
可以從中挑選幾種適合你的健康甜味劑，它們的危害要遠遠小於糖。
甜葉菊
甜葉菊原產於南美洲，從它身上提取的甜菊糖可以作為甜味劑食用。日本以及歐美研究顯示，甜菊糖無毒副作用，無致癌物，也不會提高血糖。可以選擇液體甜葉菊或100％純粉狀或粒狀甜葉菊。
赤蘚醇
赤蘚醇是一種存在於葡萄、梨子等果實或醬油、味噌、清酒等發酵食品中的天然糖醇(或者多元醇)，它具有砂糖60-80%的糖度，幾乎不含熱量，也不會引起齲齒。一般可以選擇有機顆粒狀赤蘚醇或赤蘚醇和甜菊糖混合物。
木糖醇
木糖醇是一種可以作為蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代謝的產物。它對人類來說是可食用的食品添加物，甜度與蔗糖相當，但熱量只有蔗糖的60%，可被用來替代蔗糖，但要注意的是木糖醇是對狗，貓有毒。
而且木糖醇並不是零碳水化合物，對於低碳飲食者來說，每天的攝入要控制在20克以內，
並儘量選擇由樺木製成的有機顆粒木糖醇。
這幾種甜味劑相對來說比較健康，不過學著習慣在不加糖的狀態下享用真正的食物，才是最好的選擇。
味蕾也許需要一點時間才能適應，但隨著時間的推移，發現對天然未加工食品的微妙甜味的全新認識，會打開你新的大門。
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