我是正常人類
西紅柿生吃還是熟吃，每個人都有不同的看法，有些人喜歡生吃，而有些人喜歡熟吃。就像有些人喜歡削皮吃蘋果而有的人喜歡連皮一起吃下去，這些都是個人選擇罷了。
那麼有傳聞說生吃西紅柿等於抽一支菸，這種說法對不對呢？聽聽如下的解釋，大家可以自己來判斷：
如果選擇生吃西紅柿，儘量在飯後吃。這是因為西紅柿當中的一些成分會與胃酸發生反應，很容易出現腸胃不適的現象；如果是飯後食用，胃內有飯菜，西紅柿不容易和胃酸產生反應，就不會對身體造成不必要的損害。但是一定要記得不能夠吃發青的西紅柿，否則會造成中毒。
喜歡吃熟西紅柿的朋友那真的是賺到了，因為西紅柿當中的番茄紅素能夠抗癌，但是這種物質必須經過水煮烹飪才能發揮作用，所以要想更好的吸收番茄紅素最好是水煮一下再食用。但是也請注意，煮西紅柿的時間不要太長，要不然還會將西紅柿當中其他的營養成分給破壞了，容易適得其反。
看完後想必大家也能夠明白了，生吃西紅柿並不等同於抽一支菸，所以身體不錯的朋友可以放心大膽的食用了。[62]
家庭醫生雜誌
西紅柿，在美國，紅十字會發番茄秧，提倡家家戶戶都種番茄、吃番茄，目的是
預防癌症。西紅柿預防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌，同時西紅柿還有良好的降脂功效。同樣也是在美國，水果部是不銷售西紅柿的：西紅柿規定在蔬菜部銷售。因為西紅柿不推薦生吃。安全方面的原因是：未成熟的青西紅柿含有毒性物質——龍葵鹼，食用這種未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀，生吃危險性更大。西紅柿中也有一定量的糖苷生物鹼。在青西紅柿中，其含量會相對高一些。儘管一般不會銷售青色西紅柿，但是安全起見，還是建議市民將西紅柿當成蔬菜做熟吃。
營養方面的原因是：西紅柿中最難得的營養成分是番茄紅素，它和蛋白質結合在一塊，周圍有纖維素包裹很難出來，所以必須加溫，加溫到一定程度番茄素才出來。再說，番茄紅素是一種脂溶性的物質，除了加溫還要
加油，才利於吸收。我告訴大家，西紅柿炒雞蛋最值錢了。或者西紅柿雞蛋湯也是好的。綜上所述，西紅柿洗洗就生吃或者說切片放白糖，都不太推薦，因為生吃西紅柿發揮不了抗癌作用。尤其不要吃青的西紅柿，有龍葵素和糖苷生物鹼蓄積中毒的風險。至於題目中提到說：生吃西紅柿同於攝入一支菸的尼古丁量倒是尚無研究證實。
溫馨提示：番茄不是水果，不建議直接拿來吃，而是蔬菜類，最好煮熟了吃。
先回答題目，西紅柿可以生吃。
烹飪方式對成分的改變
雖然不同的烹製的過程，進食時食物的營養成分會有不同。但是我們說拋開劑量談毒性都是耍流氓，一次性吃幾十千克番茄所攝入的尼古丁才會對人體造成危害。所以，生吃西紅柿並不用擔心攝入的尼古丁過量。
將食物做熟，可以幫助人體對許多營養的消化和吸收，比如，熟蛋中和生蛋相比，蛋白質消化率高了180%。將西紅柿炒熟，更有利於其番紅素和胡蘿蔔素的吸收。
但是生吃蔬菜可以最大程度保留水溶性維生素，尤其是維生素C、葉酸、尼克酸。而且生吃西紅柿十分爽口，對於上班族來說，時間寶貴，生吃不僅省時省力，還能遠離油煙對呼吸系統和皮膚的傷害。
採用各種各樣的烹飪方式
生吃有一些不好的地方，比如不利於消化吸收，無法解決農藥殘留、蟲卵汙染等問題，有些食物有一些寄生蟲，不煮熟不衛生，會引起一些腸道疾病。所以，生吃之前需要先殺菌消毒、淡鹽水浸泡、反覆清洗等。
總的來說，西紅柿可以適量生吃，適合身強體壯、體質燥熱、消化能力強、便秘的上班族。
但是體質虛弱怕冷畏寒，特別是消化能力差、經常拉肚子的人則應儘量少選擇生吃，處於備孕、妊娠、哺乳、經期等特殊時期的女性也儘量吃熟食，不要吃生冷的東西。
無論是吃西紅柿還是其他食物，大家可以嘗試換不同種的烹飪方式進行處理，讓我們可以更大限度地得到營養物質哦。
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倩Sur
有人說“生吃等同於攝入一支菸的尼古丁量”，這是指沒成熟的西紅柿，成熟的西紅柿中只有少量殘留，這點兒是可以忽略不計的。
茄科類果蔬中都含有一點兒尼古丁，但這點兒尼古丁是可以忽略不計的。
西紅柿的營養
西紅柿的營養價值一點兒都不輸給綠葉蔬菜，它還有豐富的ß-胡蘿蔔素、微生物C、鉀、果膠、番茄紅素等。
生吃西紅柿可以最大程度的補充維生素C
大家都知道維生素C怕熱，炒菜時流失最大最多，所以雖然蔬菜中也含有豐富的維生素C，但一說起補充維生素C，大家第一反應是吃水果，就是這樣的道理。
烹飪後可以更好的獲取番茄紅素
番茄紅素是一種類胡蘿蔔素，呈紅色。番茄紅素具有較強的抗氧化作用，可以清除體內的自由基。而番茄紅素的消除自由自的作用是ß-胡蘿蔔素的2倍，維生素E的100倍。
此外，番茄紅素還能阻斷亞硝胺的形成，有一定的抗癌作用。
一般建議每人每天攝入番茄紅素5-10mg，每100g西紅柿中含有3-8mg，所以建議每天吃1-2個西紅柿。
因為西紅柿中的含糖量只有2%-3%，所以特別適合想減肥的人群。
西紅柿是居家必備良品，它也是一個怎麼吃都可以的果蔬，即可以當水果吃補充維生素C，又可以當蔬菜烹飪抗氧化。同時，西紅柿做成的菜餚也是男女老少都很喜歡的，例如西紅柿炒雞蛋，夏天時最愛的糖拌西紅柿。
國家公共二級營養師
王興國特訓班5期學員】
營養百事通
沒錯，營養博士範志紅老師也提到過：番茄中的確也含有尼古丁，除了菸草之外，人們早就發現其他茄科植物當中也含有尼古丁。而且在茄科植物中，有很多品種都為人類所鍾愛並大量栽培，比如茄子、番茄和甜椒，調味品的寵兒辣椒，被歐洲人當成主食的土豆，還有素有保健美名的枸杞，都是茄科門下。經過測量，土豆皮當中的尼古丁含量可高達14.80mg/kg，而去皮土豆中的含量則低於檢測限(1mg/kg)。番茄果實中的平均含量是2.31mg/kg，茄子是2.65mg/kg，青椒是3.15mg/kg。由於數據是按乾重計算，而番茄含水量高達將近95%，所以實際含量要除以20，也就是0.12mg/kg。經過加工烹調之後的番茄產品和土豆產品中，尼古丁含量均低於檢測限，基本上可以忽略不計。
但即使番茄或者其他茄科植物中含有尼古丁也並不用擔心，以番茄為例，一次性吃幾十千克番茄所攝入的尼古丁才會對人體造成危害，即使是生吃番茄也是如此。所以，其實生吃番茄並不用擔心攝入的尼古丁含量較多，根本就提不上是吸入一支菸的尼古丁，這只是誇大化的偽命題。
當然，番茄生吃的話由於其水溶性維生素保留較為全面，所以，維生素C、其他抗氧化成分的吸收會更好，不過番茄中含有特有的“番茄紅素”成分，番茄紅素在加熱烹飪之後可以流露更多，更容易被人體吸收，所以營養會更加豐富，因此，烹飪番茄或者生吃番茄其實都是可行的，看個人喜好。
只有營養師知道
西紅柿是可以生吃的。西紅柿肉質而多汁，味道酸甜適度，具有生津止渴的功效。西紅柿富含維生素C，生吃能保護維生素C不被破壞，從而被充分利用。不過西紅柿熟吃也是很好的，西紅柿做熟後能較大程度的激發番茄紅素和抗氧化物質，對身體也是有很好的保健作用。
不過有些情況下是不適宜生吃西紅柿的：
1.青西紅柿不宜生吃，因為沒有熟透的青西紅柿含有龍葵素，吃了會有不適感，不過西紅柿放紅了再吃就沒關係了。
2.西紅柿不宜空腹吃，西紅柿味酸，腸胃不好的人生吃西紅柿有可能會造成胃酸增多，胃部不適的可能。
西紅柿到底怎麼吃？有生吃的好也有熟吃的妙，但是具體怎麼吃還要看您個人的具體需要了。應季的西紅柿馬上就要大量上市了，趕快吃起來吧！
有志於減肥的朋友們都知道要多吃蔬果，少吃肉，在所有的蔬菜水果裡，論減肥最用，西紅柿排名第一。西紅柿屬於熱量很低的蔬果，每100克西紅柿能量僅為11千卡，富含各種維生素、有機酸及多種微量元素，含有糖分很低、而纖維素和水分含量卻很高。
西紅柿中的番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，可以減少紫外線對皮膚的損害，不僅能美容、抗衰老，還能預防心血管疾病的發生，減少癌症的發病幾率，對男性前列腺也有很好保護作用。那些經常熬夜或在陽光下工作的朋友，一定要多吃西紅柿。
西紅柿怎麼吃，減肥效果最好呢？生吃嗎？無鹽無油、原汁原味，不經過高溫可以保持它的營養成分。其實不然，若從減肥的角度來說，炒著吃最有效。
番茄紅素是是胡蘿蔔素中的一種，是脂溶性的維生素，如果生吃西紅柿，或者吃了西紅柿後大量飲水，番茄紅素基本無法被人體所吸收，所以說，減肥的朋友吃西紅柿，最好炒著吃，如果你又想補充維生素C同時還要補充番茄紅素，餐後飲用西紅柿汁也是有效的方法之一。
另外，西紅柿還富含的各種維生素、有機酸及多種微量元素，營養價值很好，常吃還能增強體質，改善人的免疫力。
最後再提醒大家未成熟的青色西紅柿不能吃，其含有毒的龍葵鹼會導致食物中毒，空腹也不宜吃西紅柿，空腹時胃內的大量胃酸會與西紅柿發生反應，形成不溶於水的塊狀物，會導致腹痛、腹脹等消化不良症狀。
說了這麼多，現在你知道了吧！
小賀醫生
西紅柿是否真的含有尼古丁？
農民在種植西紅柿過程中，為了驅避害蟲，可能將菸葉鋪在西紅柿根條上，久而久之西紅柿逐漸吸收了菸葉中的尼古丁;另一種說法是在運輸的過程中，為了讓西紅柿的表面看起來更光亮，同時防止害蟲入侵，有的人喜歡用菸葉來保鮮。因此，西紅柿很可能含有尼古丁。
生吃西紅柿不影響健康
雖然西紅柿有可能含有尼古丁，不過專家均認為生吃西紅柿不會影響健康，因為其中的尼古丁含量少到可以忽略，在正常情況下不會對人體產生影響。番茄、超甜玉米以及生菜等，洗乾淨後是適宜生吃的。但扁豆、四季豆等含有氰化物，不宜生吃。
一、富含番茄紅素的番茄要炒著吃？
曾一度傳言，若想吃的營養，番茄必須炒著吃，其實其中存在嚴重誤區。番茄沒有成熟前維生素C和龍葵素含量高，龍葵素對人體有害，吃多了引起口舌發麻，嚴重導致中毒。隨著番茄逐漸成熟，維生素C和龍葵素含量降低，而番茄紅素含量升高。另外，番茄紅素穩定性不受烹飪方法影響，因此生吃熟吃均可獲得營養。而傳言中的炒著吃主要是由於一篇外國文獻譯成中文版時，將“成熟”錯譯為“炒熟”，引起一片中槍了。由此可見保持科學嚴謹的工作態度尤為重要！
三、番茄紅素預防前列腺癌？
有很多文章說番茄紅素具有預防前列腺癌的作用，而事實上並沒有此種科學依據。番茄紅素雖然具有強氧化性，但阻止癌細胞形成不得而知。即使其具有的強抗氧化性能殺死癌細胞，也只是體外實驗，人體體內環境中複雜的生物化學變化是體外簡單的試驗不能比擬的。
蔬菜市場上的番茄主要有兩類。一類是大紅番茄，糖、酸含量都高，味濃；另一類是粉紅番茄，糖、酸含量都低，味淡。如果要生吃，應當買粉紅的，因為這種番茄酸味淡，生吃較好；要熟吃，就應儘可能地買大紅番茄，這種番茄味濃郁，燒湯和炒食風味都好。
【如何選購】
要儘可能買正圓形的，不要買扁圓形的，因為正圓形的果肉厚，扁圓形的果肉薄。蒂部小的番茄可食率高，所以要揀蒂部小的買。
需要特別指出的是，不要買青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄，因為這種番茄不僅營養差，而且含有的番茄素有毒性。
一般來說，旺產季節吃番茄，物美價廉。“反季節栽培”的番茄，由於生態環境難以滿足番茄生長需要，成本高，售價也高，而且吃起來味道淡，營養也差些。
【營養成分】
番茄含有的營養成分非常多，番茄紅素、糖、維生素A、維生素B、維生素C、維生素D以及有機酸和酶等。其中維生素C的含量為蘋果的三至四倍。
番茄還含有一種抗癌、抗衰老的物質——谷胱甘肽，能使體內某些種類細胞推遲衰老，減少癌病的患病幾率。
告訴身邊的朋友如何挑選好的西紅柿！
無處不經濟
我個人認為這個說法不太靠譜，有點故意誇大其詞的感覺。
我們通常會把西紅柿歸屬於果蔬類，看好了，它首先是果，其次，才是蔬菜。
既然是果，那麼直接摘了生吃，就是最大限度地還原其本質本味的最佳食法。
我們知道西紅柿富含有豐富的天然抗氧化劑,除了維生素C外,還含有番茄紅素。
番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內的作用類似胡蘿蔔素，是一種很強的抗氧化劑。
雖說，近年來營養學家們多提倡熟食西紅柿。
但凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素C會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。
因此，要我說，咱們居家過日子，不妨將西紅柿生吃、熟食都來點兒。因為，食物之間本身就有互融互克之功。
美食權說
西紅柿當然能生吃的，在保證安全性的前提下。我們小的時候不都是生吃著長大的。那個時候全是綠色食物，也不擔心農藥殘留，從自家自留地裡摘下來擦擦就吃，還帶著泥土的氣息。真的是很好吃的。不過，現在可要清洗乾淨了才能吃。
而且生吃西紅柿，還可以從中獲得維生素C、膳食纖維和鉀等礦物質。但是也有生吃不能很好吸收的營養素，比如
番紅素和胡蘿蔔素。所以說也不忘炒熟了吃。
西紅柿中含豐富的維生素A，胡蘿蔔素和番茄紅素。番茄紅素屬於類胡蘿蔔素，具有很強的抗氧化能力。還可以降低前列腺癌、宮頸癌、結腸癌等疾病的風險，番茄紅素還有延緩衰老和增強免疫力等功效。
西紅柿炒熟吃有利於人體對番茄紅素和胡蘿蔔素的吸收:
①因為熟吃西紅柿的時候，西紅柿中細胞的細胞壁被破壞，其中的番茄紅素能夠自由釋放。
②胡蘿蔔素在體內轉變成維生素A，而維生素A屬於脂溶性維生素，番茄紅素也屬於脂溶性物質，所以在炒西紅柿的時候放點植物油，會更有利於人體對番茄紅素和胡蘿蔔素的吸收。
③西紅柿中含有較多的有機酸，可以對對熱敏感的維生素C起到保護作用，所以說即便是炒熟了吃，對維生素C的損失也比較少。
總之，西紅柿生吃熟吃都可以，熟吃比起生吃來說，更有優勢。
