讀者來電：買回的草莓是空心的，是不是使用了激素呢？
專家答疑
喬勇進（上海市農業科學院農產品保鮮加工研究中心主任）：引起草莓空心化的原因比較多，一是有些草莓品種本身就具有空心特性，生長過程中細胞分裂快，造成草莓果肉組織空心現象；二是栽培過程中肥料以及水分的管理跟不上草莓生長需求，造成組織發育不良或水分虧缺，導致草莓果實空心；三是使用了植物生長激素，組織細胞快速膨大，草莓果實內部出現鬆軟空化，這樣的草莓往往個頭超大，色澤青紅不均，表面不規則凸起，髓腔空大明顯，口感淡而無味。
所以說，並不是所有的空心草莓都用了生長激素。按照規定使用生長激素的草莓是安全的，不用過於擔心。
分享到:
閱讀更多 食品與生活 的文章
