美食是好多吃货的毕生追求！为了吃到更多的美食，吃货们可以说是跋山涉水不辞疲劳，从这个地区转到另一个地区为的只是心中期待已久的梦幻美食。话说美食又如何划分呢？往大了说，所有能食用的食材都可以称之为美食，往小了说，美食不过是那道能吸引到你的食物罢啦！美食是人类永远也戒不了的毒，不管你是不是一个合格的吃货，只要遇到美食你总要停下脚步，来品尝一番！来看今天的文章：活了25年，这种”碗砣“小吃还是第一次吃，一碗不够再要一碗！
碗砣是陕北有名特色小吃，深受当地人民喜爱。碗砣由石勒发明于西晋初年，可冷食或者热食。用荞麦仁加水渗透碾压，渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中脱出成，故名碗砣。
活了25年，这种”碗砣“小吃还是第一次吃，偶然的机会在街头看见有卖碗托的，我高兴极了，卖碗托的是婆媳俩，婆婆负责切，媳妇负责打包售卖。这种小吃很接地气，3块一碗，也很便宜实惠，因此他们的生意特别好，一天卖出300多碗呢！
只见切好的碗砣淋上调料，调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。拌匀就可以吃了，香辣可口，非常好吃！吃了一碗不够再要一碗！这样诱人的碗托，您想尝尝吗？
碗砣制作很讲究，先要净化麦粒，将干荞麦入碾脱落杂质簸去尘土、麦柄，入渲箩用湿布擦之，多次换洗湿布，以求擦净。并将擦后的麦粒趁湿复入碾机脱皮出机后用细箩筛面，将筛上的皮渣簸去，带皮粉粒再次入机磨之，过箩，皮则净除、将两次脱皮后的麦粒共入磨机，筛面即可。
分享到:
閱讀更多 一頓美食啊 的文章
