"到我倒下的那天，我希望是先臉栽進麵糊裡 再栽進油鍋裡 這樣就能成為傳說中的天婦羅職人了。"
為了將最美味的料理呈現給世人，來自日本的兩位老者立下活到130歲的誓言。
《和食雙神：最後的約定》
日本/紀錄片/46分鐘
備註：請勿空腹觀看，會抓心撓肺
民以食為天，日料以壽司、天婦羅為先。
但凡是對美食有一定追求的資深吃貨們對下面這兩位老爺子一定不陌生。
一個是壽司界的主心骨，一個是天婦羅界的領軍人物。
他們憑藉畢生的好手藝，曾抓住過奧巴馬的胃。
也俘獲過來自世界各地的米其林三星大廚們的心。
普通人想嚐到二位爺的料理， 至少都得提前一個月預訂。
那麼兩爺子究竟有多厲害呢？空說無憑，先露兩手讓大家瞧瞧。
首先上場的是小野二郎先生：
他所經營的壽司店，人性化地拯救了選擇困難患者們。
因為在他的店就餐不！用！點！單！
人們只需要隨性的往椅子上一靠，就能享受到二郎親自搭配出的絕佳美味——江戶前之終極20貫。
以味道清淡的白身魚 為首
再到墨魚壽司
然後是竹莢魚
二郎使盡渾身解數將力道集中於壽司表面，迅速一握。
手放開的瞬間壽司會輕輕下沉，中間鬆軟，每一粒米飯都是懸浮著的狀態。
接下來是金槍魚三連發
緊隨其後的醋清小鰭魚將前面金槍魚的肥膩覆蓋。
就這樣，20枚壽司各盡其味，循序漸進的轟炸著食客們的味蕾。
無論是精挑細選的食材還是百般考究的上菜順序，亦或熟稔的手藝，全都是二郎先生六十年苦心鑽研的結晶。
同樣獨具匠心的早乙女哲哉先生，也保留了一套自己的天婦羅秘籍。
其它店炸1分鐘的蝦，他27秒出鍋，
這樣不僅保住了蝦肉的新鮮，同時又外酥裡嫩，隔著屏幕都能感受到其口感的爽脆。
他家的沙梭魚，會炸至焦熟狀態，水分炸幹後魚肉濃郁的鮮香也隨之提煉出來。
薄脆的炸海膽
韌勁十足的炸鰻魚
眾多金黃炸物背後無不蘊藏著早乙女先生對溫度和秒數的縝密計算。
與二郎不同的，是早乙女對生活的態度。
二郎由於26歲才入行，他需要花超出常人兩倍的努力才能生存下來。
為了提高技術，他週末常常前往各大壽司店取經。
而15歲入行的早乙女，炸天婦羅技術早早的就得到了多方認可。
他的閒暇時光多是活色生香。
用他的話來說:“一生都在為別人服務，也需要給別人為我服務的機會啊!”
性格截然不同的兩人在食物上碰撞出的第一次火花要追溯到30年前。
那天二郎照舊去走訪料理店，早乙女的一道海鰻天婦羅使二郎眼前一亮。
“無論怎麼處理都無法去掉的鰻魚特有的腥臭味，不僅被除去了，還最大限度的提煉了其濃香風味。”
之後，早乙女也去了二郎的店。
令他震驚的是二郎與日俱增的手藝，以醋清小鰭魚為代表。
“它的手法和調味都在改進，不斷不斷地，變得越來越好吃。”
從那時起，兩人開始頻繁光顧彼此的店鋪，
他們時常將新品分享給對方，來自彼此美食的強烈衝擊，驅使他們得以更加向上。
兩人的切磋向來無需多言，因為有食物替他們發聲。
就這樣，幾乎零交流的兩人維持著朋友與對手的微妙關係。
雖無大礙，但此時二郎已經萌生了收山的念頭。
知我者謂我心憂，早乙女發現了二郎內心的變化。
於是他主動出面向二郎提出挽留，並約定一起活到100歲 。
好強的二郎答應了。
在接下來的日子裡，二郎開始更賣命的活著。
為了保護自己的雙手，他一年四季都戴著手套。
為了強健自己的腰腿，他選擇每天走路上下班。
在他心底，始終住著那個約定。
轉眼10個年頭過去，二郎發現自己做壽司的手越來越僵硬，心血管也變得越發脆弱。
以往一捏就能成型的米飯，現在總是附著在那雙乾癟枯老的手上。
有件難以抗拒的事情，在一步步逼近二郎。
這一次，二郎不得不向命運服軟。他停掉了白天的工作開始在家修養。
得知此事的早乙女決定寫信給二郎打氣。
蝴蝶掙脫了命運的枷鎖，而二郎也終於打開了長此以往的心結。
於是，在早乙女每日必訪的壽司店中，那抹熟悉的身影又出現了。
屆時，二郎已是92歲高齡。
“我的夢想是最後一刻在工作的時候倒下離開，人生最後一道壽司希望是醋清小鰭魚吧。”
“要問來生想成為什麼樣的人，我還是想做壽司人。” ——小野二郎
不善言辭的兩人在精神意志上達成的統一，不禁讓我想起同為知己的俞伯牙和鍾子期。
而更讓我感觸的是，這兩位老爺子，都尋找了到了甘之如飴的事業，這是一種無與倫比的幸福，甚至比得到愛情的幸福感更持久。
你有終其一生想為之奮鬥的事業嗎？你能說出下輩子也不後悔的決定嗎？
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